炖排骨汤最忌讳两种佐料，不注意的人，难怪炖出来汤不鲜

排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如:红烧排骨，是一道中国家常菜。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

现在的人很喜欢去饭店里吃饭，虽然饭店里的排骨汤很香还好喝，但是很少有人能够在家自己炖出这样一锅排骨汤，其实在炖排骨汤时，放的调料是相当重要的，或许大多数人觉得在肉类汤品里面，加入香料能够去腥提鲜，但排骨汤中并不适合放入花椒和八角，这2味材料主要是起到祛腥提鲜的作用，放到排骨里，骨汤就没了原来本身的鲜味，而且还会让锅中的营养流失，要想炖出一锅美味的排骨汤，千万不要为了去腥加入花椒和八角，不然香料的香味就会掩盖住汤品的鲜味。

因此在家炖排骨时，花椒和八角这2味材料千万别放到锅中进行炖煮，很多人不知道，难怪炖煮出来的排骨汤不鲜，而且没有营养。现在大家懂了吗？