浙江杭州美食集锦

1.葱包桧儿，葱包桧儿是杭州特有风味的传统小吃，油香四溢，味道非常不错。

2.酥油饼，是杭州著名风味特产，饼色金黄，食时，先时细白糖粉，入口时，松脆可口，颇具风味。

3.片儿川面是杭州奎元馆的名点，也是杭州的汉族风味小吃，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。

4.虾爆鳝面是浙江省杭州市奎元馆的汉族传统名食，汁浓面鲜，虾爆鳝面为奎元馆的宁式名面，其面条柔滑、虾仁鲜嫩、鳝鱼香脆、味道鲜美。

5.干炸响铃是浙江省杭州地区汉族传统名菜之一，腐皮薄如蝉翼，成菜食时脆如响铃，蘸食椒盐，风味独特，佐酒最佳。

6.定胜糕，杭州的糕点种类非常多，数不胜数，但是这个糕点的名气就比较大，品尝起来极其香糯软甜，但是又不容易吃腻，闻起来香，吃起来更香！

7.宋嫂鱼羹是浙江传统名菜，是将主料鳜鱼蒸熟剔去皮骨，加上火腿丝、香菇竹笋末及鸡汤等佐料烹制而成，鱼羹色泽油亮悦目，鲜嫩润滑，味似蟹羹，故又称“赛蟹羹”。

8.西湖莼菜汤是浙江省杭州地区汉族传统风味名菜，莼菜汤味道清香，营养丰富。

9.西湖藕粉是杭州名产之一，服用时只需先用少量冷水调和，再用开水冲调成糊状即可，冲泡后的藕粉晶莹透明，口味清醇，生津开胃。

10.西湖牛肉羹是江南地区特色传统名菜，属于杭帮菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。

11.龙井虾仁，是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，色如翡翠白玉，透出诱人的清香，食之极为鲜嫩，是一道具有浓厚地方风味的杭州传统名菜。

12.西湖醋鱼是杭州名菜中的看家菜，属浙菜系，这个菜的特点是不用油，只用白开水加调料，鱼肉以断生为度，讲究食其鲜嫩和本味，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，肉滋别具特色。

13.杭州东坡肉是一道色香味俱全的传统名肴，属于浙菜系，酥香味美，肥而不腻。

14.荷叶粉蒸肉是一款享有较高声誉的杭州名菜，其味清香，鲜肥软糯而不腻，荷叶粉蒸肉特点；易码盘整齐美观、荷叶可凉血解毒、肉酥烂米粉软糯、味清香肥而不腻。

15.叫化童子鸡是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于浙菜系杭州菜，此菜鸡身白净，肉酥离骨，食不嵌齿，在煨烤的泥巴中加入绍酒，将鸡包以西湖荷叶烤制，使荷叶的清香和母鸡的鲜香融为一体。

16.杭州酱鸭选用的都是成熟并且肥壮的鸭子，经过腌制后精心的制作而成，肉色呈枣红色，咸味当中带着鲜嫩的口感，富有回味。

17.糖桂花，杭州传统美食，是用新鲜桂花和白砂糖精加工而成，广泛用于汤圆、稀饭、月饼、麻饼、糕点、蜜饯、甜羹等传统小吃糕饼和点心的辅助原料，色美味香。