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浙江杭州美食集锦

1.葱包桧儿,葱包桧儿是杭州特有风味的传统小吃,油香四溢,味道非常不错。

2.酥油饼,是杭州著名风味特产,饼色金黄,食时,先时细白糖粉,入口时,松脆可口,颇具风味。

3.片儿川面是杭州奎元馆的名点,也是杭州的汉族风味小吃,面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成,鲜美可口。



4.虾爆鳝面是浙江省杭州市奎元馆的汉族传统名食,汁浓面鲜,虾爆鳝面为奎元馆的宁式名面,其面条柔滑、虾仁鲜嫩、鳝鱼香脆、味道鲜美。




5.干炸响铃是浙江省杭州地区汉族传统名菜之一,腐皮薄如蝉翼,成菜食时脆如响铃,蘸食椒盐,风味独特,佐酒最佳。



6.定胜糕,杭州的糕点种类非常多,数不胜数,但是这个糕点的名气就比较大,品尝起来极其香糯软甜,但是又不容易吃腻,闻起来香,吃起来更香!

7.宋嫂鱼羹是浙江传统名菜,是将主料鳜鱼蒸熟剔去皮骨,加上火腿丝、香菇竹笋末及鸡汤等佐料烹制而成,鱼羹色泽油亮悦目,鲜嫩润滑,味似蟹羹,故又称“赛蟹羹”。

8.西湖莼菜汤是浙江省杭州地区汉族传统风味名菜,莼菜汤味道清香,营养丰富。

9.西湖藕粉是杭州名产之一,服用时只需先用少量冷水调和,再用开水冲调成糊状即可,冲泡后的藕粉晶莹透明,口味清醇,生津开胃。

10.西湖牛肉羹是江南地区特色传统名菜,属于杭帮菜,由于它香淳润滑、鲜美可口,常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。



11.龙井虾仁,是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁,色如翡翠白玉,透出诱人的清香,食之极为鲜嫩,是一道具有浓厚地方风味的杭州传统名菜。



12.西湖醋鱼是杭州名菜中的看家菜,属浙菜系,这个菜的特点是不用油,只用白开水加调料,鱼肉以断生为度,讲究食其鲜嫩和本味,胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,肉滋别具特色。



13.杭州东坡肉是一道色香味俱全的传统名肴,属于浙菜系,酥香味美,肥而不腻。

14.荷叶粉蒸肉是一款享有较高声誉的杭州名菜,其味清香,鲜肥软糯而不腻,荷叶粉蒸肉特点;易码盘整齐美观、荷叶可凉血解毒、肉酥烂米粉软糯、味清香肥而不腻。

15.叫化童子鸡是一道色香味俱全的汉族传统名菜,属于浙菜系杭州菜,此菜鸡身白净,肉酥离骨,食不嵌齿,在煨烤的泥巴中加入绍酒,将鸡包以西湖荷叶烤制,使荷叶的清香和母鸡的鲜香融为一体。

16.杭州酱鸭选用的都是成熟并且肥壮的鸭子,经过腌制后精心的制作而成,肉色呈枣红色,咸味当中带着鲜嫩的口感,富有回味。

17.糖桂花,杭州传统美食,是用新鲜桂花和白砂糖精加工而成,广泛用于汤圆、稀饭、月饼、麻饼、糕点、蜜饯、甜羹等传统小吃糕饼和点心的辅助原料,色美味香。

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