馒头的制作方法和步骤简单 ，掌握这3点，不塌陷无死皮个个松软筋道

大家好，今天到外面市场中去买馒头的时候，发现馒头馆还没有开门，于是便想着自己动手在家制作一下馒头吧。对于馒头的制作，我以前在一位面点师那里偷学到过一些小技巧，还是特别实用的，可以让做出来的馒头是又白又软。

自己动手在家制作馒头的话，其实是非常简单的，很多人都认为馒头制作方法是繁琐又困难，其实只要你想学的话，只需掌握好几个小要点，就能让你做好馒头这道美食。

如果你是一位想学习制作馒头的人，那么今天我教你的方法，一定会是最简单也是最实用的，在看了我的方法以后，只需你跟着我一步步去对馒头进行制作，保证你做出来的馒头，和外面馒头店所买的馒头一个样。

【自制馒头】

【制作食材】面粉，白糖，酵母粉，食用油。

【方法及步骤】

1、首先准备一个大碗，往大碗中加入400克的面粉，再加入20克的白糖，以此来促进酵母发酵。然后准备一个小碗，往里面加入5克酵母粉，再加入35度到40度左右的温水，将酵母粉融化。

然后把准备好的酵母水，将其加入到面粉当中，一边加入一边用筷子对面粉进行搅拌，把面粉搅拌出小块状以后，下手用力的对其进行揉搓，将其揉成一个又白又软的小面团，放到一旁备用。

2、揉好以后的面团，我们需要将其放到一个温暖的地方，对面团进行发酵，直到面团被发酵至原来的两倍大。大概需要一个半小时的时间，我们就可以看到面团的体积明显变大，这时面团内部满满都是蜂窝状组织。

醒发好的面团，这时我们需要对其进行揉搓排气，将其取出放到面板之上，对其进行揉搓排气10分钟以上，将面团内部的气体完全揉出，这样做出来的馒头吃起来就会更加筋道。揉好以后的面团，需要将其整理成长条状，再切成小剂子备用。

3、准备好的小剂子，需要将其揉搓成小圆团状，这样一个馒头生胚就制作好了，然后准备蒸锅，往蒸锅盘上刷上适量食用油，再把准备好的馒头放入到蒸锅中，对其进行二次醒发10分钟，即可开大火对馒头进行蒸制半个小时。

等蒸制时间到了以后，不要着急将馒头从蒸锅当中取出，而是盖上锅盖，让馒头在锅中再焖上七八分钟，这样能防止馒头遇冷而出现收缩的现象，最后直接把制作好的馒头，将其从蒸锅当中取出，就可以进行食用了。

【小贴士】

1、在对酵母粉进行溶解的时候，千万不要采用热水去对酵母进行溶解，容易把酵母菌给烫死。

2、醒发好以后的面团，一定要记得对其进行揉搓排气，将其内部气体完全揉出。

3、准备好的馒头胚，一定要记得对其进行二次醒发，让馒头有一个足够的时间进行蓬发。