烧烤技术大全：烧烤五花肉，烧烤肘花，烧烤肉卷

烧烤五花肉

材料及调料：

猪五花肉500克，吉利辣酱、蒜泥、葱段、姜片、黄酒各25克，味精2克。

烧烤方法：

1.五花肉、葱段、姜片、黄酒下水锅煮熟捞出。

2.肉切大片。全部调料放碗内调匀。

3.肉片放烤网上烤出焦香味，刷上酱略烤即成。提示肉片要薄厚均匀。

烧烤肘花

材料及调料：

熟猪肘子500克，调和油20克。

烧烤方法：

熟肘子切成大厚片，放炭火炉的烤网上烤制。

边烤边刷油，烤出焦香味即成。

烤网要先刷上油，再放肘子片。

烧烤肉卷

材料及调料：

猪五花肉500克，金针菇、韭菜段各200克，绍酒、

葱姜片、蚝油、调和油各25克，白糖10克，精盐3克。

烧烤方法：

1.肉切大片，拌匀全部调料(不含调和油)。

2.肉片卷上金针菇、韭菜成肉卷，用牙签扎牢。

3.放烤网上烤制，边烤边刷油，烤出焦香味，装盘即成。

肉片要薄。肉卷要用小火烤。