我的家乡哈尔滨的特色美食！

哈尔滨人大部分为山东移民的后代，山东人带来了美食文化，又有显著的满洲饮食文化和部分俄罗斯饮食文化。三种饮食文化交汇、融合逐步形成了独具特色的哈尔滨饮食文化。但是最具有特色的无非还是这些传统美食。

一、哈尔滨红肠

身为一个地道的哈尔滨人红肠在我们当地是家喻户晓的，有秋林红肠、哈肉联、农大红肠、商委红肠等等~这里我想简单说一下商委红肠，商委红肠在我们哈尔滨只有一家店，每天排队的人从凌晨能一直排到中午，非常的火爆，红肠味道鲜香浓郁，不仅能够作为即食的下酒菜，还可以烤着吃、煮粥吃、炒菜吃等，可以说是居家旅行必备食物。

二、锅包肉

锅包肉无疑是哈尔滨也是东北的代表性美食，既是一道年代久远的老菜，又是一道时尚流行的名菜，吃起来的口感外酥里嫩酸酸甜甜特别的好吃，现在也能看到许多教人在家做锅包肉的教程，可见其火爆程度。

三、砂锅坛肉

热气腾腾的酸菜白肉砂锅、番茄牛肉砂锅、冬瓜羊肉砂锅、菠菜粉丝砂锅、豆腐丸子砂锅等，撒上干辣椒面，配上油饼或米饭，加一碗坛肉，再来盘拌菜，可以说是人间不过如此，绝了。

四、小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是东北四大炖菜之首，与猪肉炖粉条、铁锅炖大鹅、鲶鱼炖茄子齐名。主要食材有鸡肉、蘑菇、粉条等，是一道色香味俱全的美味佳肴。

五、铁锅炖

铁锅炖不仅可以炖大鹅，炖排骨，炖鱼，炖鸡可以说是什么都能炖吃起来也可以说是回味无穷，统一东三省，全靠铁锅炖，在东北铁锅炖是一种神奇的食物，用木柈子烧火，铁锅加工，把一整条活鱼或者是大鹅，小鸡，排骨等食材扔进锅里炖，铁锅炖出来的肉软烂入味，别提多香了。

六、猪肉炖粉条

猪肉灺粉条〞主料有猪肉、粉条，辅料有葱 姜，再配以油、盐、花椒、老抽等佐料即可。首先，取新鲜的猪五花肉洗净，切成块状。将锅里的水烧开，放入切好的五花肉，水再开时撇去沫，捞出五花肉，用温水洗净血污，将抄好的五花肉控干水分待用。

将油放入锅中加热，油开后，放入事先准备好的葱、姜、花椒爆锅，放入五花肉翻炒均匀，放入老抽、冰糖，炒到上色为止。加入适量的温水，水量没过五花肉就可以，比做红烧肉的水多些，因为过会要放粉条，粉条会吸收汤汁。放入大料，盖上锅盖，大火煮开后，再用小火炖煮，用小火炖会更加入味！

七、麻辣烫

麻辣烫如今不仅流行全国，更甚至受到了许多外国人的追捧。一碗麻辣烫里面可以包含各种蔬菜、面条、肉类以及海鲜，想吃什么就可以加入什么，对于我而言灵魂是麻将。

八、扒肉

扒肉是道非常下饭的哈尔滨美食，色泽诱人，肥而不腻，人气非常高。主要食材有五花肉、老抽、蜂蜜、桂皮、肉蔻等。

九、冻梨

冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成延边地区是由“苹果梨”冰冻而成，食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食， 冻梨的特点是口感脆。

十、马迭尔冰棍

到哈尔滨不尝马迭尔冰棍，就相当于到了北京没去长城和故宫，都会被人说白去一回，马迭尔冰棍有着一百多年的历史，奶香四溢，味道非常浓郁。