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我的家乡哈尔滨的特色美食

我的家乡哈尔滨的特色美食!

哈尔滨人大部分为山东移民的后代,山东人带来了美食文化,又有显著的满洲饮食文化和部分俄罗斯饮食文化。三种饮食文化交汇、融合逐步形成了独具特色的哈尔滨饮食文化。但是最具有特色的无非还是这些传统美食。

一、哈尔滨红肠


身为一个地道的哈尔滨人红肠在我们当地是家喻户晓的,有秋林红肠、哈肉联、农大红肠、商委红肠等等~这里我想简单说一下商委红肠,商委红肠在我们哈尔滨只有一家店,每天排队的人从凌晨能一直排到中午,非常的火爆,红肠味道鲜香浓郁,不仅能够作为即食的下酒菜,还可以烤着吃、煮粥吃、炒菜吃等,可以说是居家旅行必备食物。








二、锅包肉


锅包肉无疑是哈尔滨也是东北的代表性美食,既是一道年代久远的老菜,又是一道时尚流行的名菜,吃起来的口感外酥里嫩酸酸甜甜特别的好吃,现在也能看到许多教人在家做锅包肉的教程,可见其火爆程度。








三、砂锅坛肉


热气腾腾的酸菜白肉砂锅、番茄牛肉砂锅、冬瓜羊肉砂锅、菠菜粉丝砂锅、豆腐丸子砂锅等,撒上干辣椒面,配上油饼或米饭,加一碗坛肉,再来盘拌菜,可以说是人间不过如此,绝了。















四、小鸡炖蘑菇


小鸡炖蘑菇是东北四大炖菜之首,与猪肉炖粉条、铁锅炖大鹅、鲶鱼炖茄子齐名。主要食材有鸡肉、蘑菇、粉条等,是一道色香味俱全的美味佳肴。












五、铁锅炖


铁锅炖不仅可以炖大鹅,炖排骨,炖鱼,炖鸡可以说是什么都能炖吃起来也可以说是回味无穷,统一东三省,全靠铁锅炖,在东北铁锅炖是一种神奇的食物,用木柈子烧火铁锅加工,把一整条活鱼或者是大鹅,小鸡,排骨等食材扔进锅里炖,铁锅炖出来的肉软烂入味,别提多香了。












六、猪肉炖粉条


猪肉灺粉条〞主料有猪肉、粉条,辅料有葱 姜,再配以油、盐、花椒、老抽等佐料即可。首先,取新鲜的猪五花肉洗净,切成块状。将锅里的水烧开,放入切好的五花肉,水再开时撇去沫,捞出五花肉,用温水洗净血污,将抄好的五花肉控干水分待用。







将油放入锅中加热,油开后,放入事先准备好的葱、姜、花椒爆锅,放入五花肉翻炒均匀,放入老抽、冰糖,炒到上色为止。加入适量的温水,水量没过五花肉就可以,比做红烧肉的水多些,因为过会要放粉条,粉条会吸收汤汁。放入大料,盖上锅盖,大火煮开后,再用小火炖煮,用小火炖会更加入味!






七、麻辣烫


麻辣烫如今不仅流行全国,更甚至受到了许多外国人的追捧。一碗麻辣烫里面可以包含各种蔬菜、面条、肉类以及海鲜,想吃什么就可以加入什么,对于我而言灵魂是麻将




八、扒肉


扒肉是道非常下饭的哈尔滨美食,色泽诱人,肥而不腻,人气非常高。主要食材有五花肉、老抽、蜂蜜、桂皮、肉蔻等。



九、冻梨


冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成延边地区是由“苹果梨”冰冻而成,食用时,将冻梨置凉水中浸泡,待化透后捞出可食, 冻梨的特点是口感脆




十、马迭尔冰棍


到哈尔滨不尝马迭尔冰棍,就相当于到了北京没去长城和故宫,都会被人说白去一回,马迭尔冰棍有着一百多年的历史,奶香四溢,味道非常浓郁。

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