辣子鸡胗的做法窍门

【香辣鸡胗】

【主料】

鸡胗300g青椒100g

【辅料】

油适量，盐适量，

葱适量，姜适量，

蒜适量，泡椒1勺，

酱油适量，料酒适量，

糖适量，鸡精适量，

【制作方法】

1.准备好鸡胗和青椒。

2.把葱切碎，蒜切片，姜切丝。

3.青椒洗净切成块。

4.鸡胗洗净，切成十字花刀。加入料酒腌制10分钟。

5.切好的鸡胗在沸水中快速焯水。捞出沥干水分。

6.锅中注油，烧热下入泡椒煸炒。

7.加入葱姜蒜炒香。

8.下入焯水的鸡胗翻炒均匀。

9.加入酱油 糖 料酒和盐。

10.快速翻炒均匀。

11.倒入青椒块。

12.翻炒均匀后加入鸡精调味即可。

13.装盘开吃喽！

【小提示】

爆鸡胗的时候火一定不能太大，油温6-7成热下锅后翻炒，这样爆出来的才不会老！