爆炒辣鸡胗的做法，香到超乎想象。

分享把鸡珍做成美味的下饭菜，关键的诀窍是怎样把鸡腥味除去，然后炒出的鸡珍才百吃不厌，鲜香无比。

1.把鸡珍洗净焯水，要加料酒葱姜蒜的，洗净备用。

2.再把鸡珍放到锅中，加青水生抽盐一小勺，花椒八角桂皮，料酒去腥味，煮熟捞出。

3.把鸡珍切片，青红辣椒切成条，姜丝蒜末备用。

4.起锅烧油，五成热倒入姜丝蒜末炒香，倒入鸡珍翻炒，再加生抽，少许盐入味，再把青红辣椒倒入锅中炒至辣椒熟了即可出锅。（也可加味精提鲜）鸡珍炒辣椒，香到超乎想象。