东北的野菜种类有哪些

东北野菜有很多种类，如婆婆丁、小根蒜等等，记得小时候放学早，可以二、三个同学结伴拿着工具去地里挖野菜，如果挖得多了，家里吃不了，还可以卖给村里的人家，拿野菜的钱去买糖吃。记得小时候去姥爷家的小卖店买糖吃，你说是不是傻，回家和妈妈说姥姥没有要我钱。

1、婆婆丁 学名蒲公英，别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等，但我们习惯把它小时候叫婆婆丁，老了称它为蒲公英。被子植物门，双子叶植物纲，菊科多年生草本植物，有一定的药用价值，甘，平，无毒，微苦，寒。清洗干净后可蘸酱生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。

小区里的婆婆丁

2、小根蒜 别称菜芝、荞子、小蒜、薤白，我们小时候称它为“大脑瓜”，石蒜科，葱亚科。择洗干净、蘸酱、做汤、做馅或炒食。

小根蒜

3、苦麻菜 别名:苦菜、节托莲、小苦麦菜、苦叶苗、败酱、苦麻菜、黄鼠草、小苦苣、活血草、陷血丹、小苦荬、苦丁菜、苦碟子、光叶苦荬菜、燕儿衣、败酱草。为菊科植物山苦荬的全草或根。洗净，鲜用或晒干。清热解毒，凉血，消痈排脓，祛瘀止痛

苦麻菜

4、曲麻菜 又名苣荬菜，侵麻菜。菊科植物，多年生草本，生于田间路旁，春季开花前采挖全草食用，味苦、性寒，有清热解毒之功。可治疗各种痈肿、疮毒。全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱生食。

5、马齿苋 别名马苋，五行草，长命菜，五方草，瓜子菜，麻绳菜等，全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目；还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。小时候看到过条件不好的亲戚家，把它焯水后蘸酱吃，当时我们很多都是割来喂家禽。

6、刺嫩芽 别名:刺龙芽、刺老芽、辽东楤木、龙芽楤木、鹊不踏等。属多年生落叶小乔木。刺嫩芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B2、维生素B1、尼克酸、维生素C、钠、钙、镁、铁、锰、锌、钡、铅、铜、磷、钴、铬、镍、硼、锶和肽等成分。刺嫩芽的嫩芽为食用部分，食用方法多样。可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜。野生刺嫩芽分布于我国东北长白山沿脉和小兴安岭沿脉，小时候没有吃过刺嫩芽，工作后才吃过用刺嫩芽包的饺子。