根茎类蔬菜有哪些 ？常吃3种根茎类蔬菜，补充营养，健康过冬

听我来说一说适合冬季吃的根茎食物吧，这三种食物我们最常见！

一、萝卜

俗话说“秋后萝卜赛人参”，大家秋冬季节可以多吃一些白萝卜，白萝卜物美价廉，今天就和大家分享一道简单的萝卜丝荷包蛋汤，汤汁鲜美清甜，在冬天喝上这一口热热的汤可太舒服了。

食谱：萝卜荷包蛋汤

准备食材：白萝卜、鸡蛋、葱花

1：准备一根新鲜的萝卜，用水冲洗干净表面的泥土，切去头尾，再把萝卜切成细细的长丝备用。

2：锅烧热放油，加入白萝卜丝翻炒几分钟直到白萝卜丝炒软就可以盛出备用。

3：准备一个鸡蛋，锅内放油，油烧热之后，打入鸡蛋，把两面煎至金黄。

4：锅内倒入开水，大火烧开之后放入炒软的萝卜丝，开小火慢慢炖煮10分钟左右。

5：根据个人口味加入适量的盐，加入葱花，就可以出锅啦。

二、莲藕

都说女人要多吃藕，尤其在干燥的冬季，多吃藕对改善女性气色大有益处。生藕可以做成藕粉，能清热除烦。熟藕可以炒、炖汤，有健脾滋阴的功效。

食谱：藕炒肉片

准备食材：莲藕、猪肉（瘦肉、五花肉都可）、大蒜叶、蒜头

1：把洗净的猪肉切成薄片，把大蒜叶切成段。

2：把藕洗净，削掉皮切成薄片。

3: 锅内倒油，放入肉片煸出油脂， 再下入蒜头炒香。

4: 放入藕片，加入一勺生抽，少许白糖、盐，继续翻炒均匀。

5：快出锅的时候加入大蒜叶一起翻炒两分钟左右即可出锅。

三、山药

无论老人还是小孩，平时可以多吃点山药，因为山药能健脾养胃。山药的吃法有很多，可以做成山药饼，可以煲汤，也可以炒。今天就给大家推荐一道简单的快手菜—什锦炒山药，脆爽可口，老少皆宜。

食谱：什锦山药

准备食材：山药、木耳、胡萝卜、荷兰豆、蒜头

1：把山药洗净削皮切片（过敏者带上手套），蒜头拍碎。

2：胡萝卜洗净切片，荷兰豆掐掉两端，清洗干净。

3：木耳放在碗里加入少许的盐，倒入开水，盖上盖子，等木耳充分泡发。

4：锅内加热水烧开，放入荷兰豆、胡萝卜和木耳焯水两分钟左右捞出。

5：起锅烧油，放入蒜末炒香，放入胡萝卜、山药、木耳、荷兰豆大火翻炒均匀，加入适量盐和白糖，继续翻炒两分钟就可以出锅了。