农村独有的大杂烩菜，照着这个做，想吃什么加什么，连吃7天吃不腻

【农村大烩菜】—肉香菜香营养全面

材料准备：

【主料】猪肉

【配菜】海带/香菇/黄豆芽/豆泡/白菜/大青菜/葱/生姜/八角/干辣椒/粉条

【配料】豆瓣酱10克/火锅底料10克/老抽3克/食盐2克/十三香2克

——【具体制作方法】——

第一步：配菜—我们准备泡软的海带一把，洗净的香菇几朵，切成小块，再抓入一把黄豆芽，一把豆泡备用，白菜叶几片，切成宽条，洗净的大青菜一把，和白菜放在一起，猪肉一小块，切成片，葱白一段，切成马蹄片，生姜一块，切成菱形片，放在同一个盆中，抓入一粒八角，几粒干辣椒，再准备泡软的粉条一把备用~

配菜大家可以任性，喜欢什么准备什么

第二步：悼水—下面，我们把食材焯一下水锅内烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后，把海带、香菇等配菜放入锅中，焯水1分钟左右，食材断生以后倒出控水，焯水能够去除海带、豆泡的腥味~

第三步：滑锅—然后，把锅烧热，加入植物油滑锅，锅内冒青烟时，倒出热油 加入凉油，把肉片倒入锅中，把肉片炒散炒香，肉片变白以后，倒入葱姜等小料，爆出香味，加入豆瓣酱10克，火锅底料10克，老抽3克提色，把酱料炒散，炒出红油，给肉片上色~

第四步：翻炒—把控过水的配菜倒入锅中，颠锅翻炒均匀，放入白菜、大青菜，翻炒几下，白菜、大青菜不要放的太早，以免在锅中久煮影响口感，从锅边淋入适量清水，开始调味~

第五步：出锅—加入食盐2克，十三香2克，翻炒均匀，开大火把汤汁烧开，倒入准备好的粉条，如果颜色不够深，再加入少许老抽，让色泽更加红润，转小火炖2分钟，让食材充分吸收汤汁入味，再淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘~