南方美食vs北方美食 ,你更钟情哪款?
每个地方都有每个地方的特色美食、中国八大菜系中菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、徽等菜系,每个菜系都带表着一个城市、各种各样、可谓是五花八门。南方与北方的美食,各有千秋,势均力敌。毕竟各地的饮食习俗,本身差异就很大,不能一概而论。
下面先说几道南方代表菜
剁椒鱼头:
是湖南传统名菜。据传,起源和清代文人黄宗宪有关。
通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。
菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
![](/wp-content/uploads/images/2023/11/17/a03705ab1ddc44c79d526bade9daafb1~noop_zaiqflmlama.jpg)
辣椒炒肉:食材 肉丝,青椒,各适量。
1、肉丝洗干净,然后加点酱油,淀粉,少些油,然后抓一下,腌制15分钟。
2、青椒洗干净,切丝。
3、锅中底油,油热加入姜丝爆香一下,倒入腌制好的肉丝,大火翻炒2到3分钟可以先盛起来。
4、然后把锅洗一下,在加点油,油热倒入青椒煸炒1分钟。倒入待用的肉丝,加盐一起翻炒2分,然后加金宫鸡精起锅。
![](/wp-content/uploads/images/2023/11/17/d0b6ca3ef4b645fc91305b92f83e01c2~noop_2kq1jh3nxlk.jpg)
北方的特色美食
北京烤鸭
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,由中国汉族人研制于明朝,在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为"天下美味"。
![](/wp-content/uploads/images/2023/11/17/6a91d61f624e455e89f005038f2b6f68~noop_xfiolxcbs35.jpg)
涮羊肉
流行于北京天津的市民美食,提起“涮羊肉”,几乎尽人皆知。因为这道佳肴吃法简便、味道鲜美,所 以深受欢迎。选料精细鲜嫩,肉片纸薄均匀,调料多样味美,涮肉醇香不膻,香味纯正,鲜嫩可口。
![](/wp-content/uploads/images/2023/11/17/b6be6d3135044ef4ad9ca32473de55d6~noop_vsftegoswxh.jpg)
无论是南方还是北方,都有很多美食,因为每一个地方的地理环境以及风俗习惯都不一样,所以美食也是有所差异的,接下来小编就针对这一个问题来说一说自己的见解。
![](/wp-content/uploads/images/2023/11/17/3ad39c33ff9745f282c844df6c0536a4~noop_me12y5ykhr2.jpg)
首先,南方的美食和北方的美食还是有一定区别的,比如北方的菜相对来说更浓一些,而南方的菜相对来说更清淡一些。北方人喜欢喝大碗酒,吃大口肉,但是南方在这一方面却有着明显的差异,南方人主张的是更清淡一些。在南方很多人都比较喜欢吃火锅,尤其是重庆人,他们吃火锅的原因,一是为了这是一种美食,而是为了去除寒气。
![](/wp-content/uploads/images/2023/11/17/281acfea358a4281a9c00cbdd09ba050~noop_eav44qhoa53.png)
其次,南方的美食追求精细,而北方的美食稍微要粗犷一些,这和人们的生活习惯有一定的关系。无论是哪一个地方的美食都有人爱吃,并不是说一个地方的美食,就是所有人的美食