黄鱼干怎么做好吃，鲜香肉嫩，美味可口

干煎黄鱼

干煎黄鱼

今天给大家介绍一道煎黄鱼，本来打算做烤黄鱼，但是董小厨的罢工了，但是食材都准备好了，只能换个方式做了，用平底锅来个干煎，味道跟烤箱出品差不多，鱼肉还更加嫩滑一点，非常好吃。

【干煎黄鱼】

一、准备食材

1、 黄鱼、生姜、大蒜、洋葱、香葱。

2、 盐、十三香粉、孜然粉、料酒、淀粉。

二、具体制作过程

1、 黄鱼去鳞去腮，背部剖开，去掉鱼的内脏黑膜，鱼背划几刀方便入味。

剖背去内脏

鱼背划刀

2、 用盐、料酒、十三香粉和孜然粉，生姜大蒜和洋葱切片腌制黄鱼30分钟。

盐

料酒

香料

3、 腌好后用干淀粉拍在鱼的两面，都要拍到，防止糊锅。

4、 大点平底锅一个，底层到点油，把鱼放进去煎，中小火慢煎3分钟。

背面

5、 把鱼翻个面继续小火煎5分钟，最后再翻面过来煎1到2分钟即可。

正面

背面

6、 起锅装盘，撒点葱花。