芹菜炒鸡蛋的做法分享，又好吃又好看，营养不流失

【芹菜炒蛋】

材料：芹菜、鸡蛋

调料：盐、食用油、葱白、生抽、蚝油、胡椒粉

【详细做法】

1.准备一把的芹菜，清洗干净后，把芹菜斜着切成小段，芹菜不要切得太大了，切小一点可以熟得快。我这个是用的西芹，如果用香芹的话会更加好吃哦。把切好的芹菜装盘备用。

2.锅里放水烧开，放入食用油跟半勺盐，然后把准备好的芹菜倒进去焯水，大概焯水1-2分钟，放进食用油跟盐，可以让芹菜保持嫩绿，卖相会更好看。时间到了之后，把芹菜捞出来放进凉水里泡一下，然后捞出来沥干水分备用。

3.碗里打入2个鸡蛋，把鸡蛋打成鸡蛋液，锅里倒油，把鸡蛋液倒进去，鸡蛋液稍微凝固的时候，把鸡蛋划散，然后出锅备用。锅里继续倒油，把葱白倒进去炒香，然后把准备好的芹菜倒进去翻炒1分钟左右。

4.芹菜翻炒的时间到了之后再调一下味，放入一勺生抽、适量的蚝油、一点点盐，盐不能多，不然可能会咸，最后放入一点点胡椒粉，把它们翻炒均匀后，把鸡蛋倒进去继续翻炒1分钟左右，让鸡蛋充分的入味，就可以关火出锅了。这一道简单又美味的芹菜炒蛋就算是做好了，这样做出来的芹菜嫩绿好看，味道棒，值得一吃哦。