美食做法——怎样做啤酒蛋

由于对茶叶的食用饮用上社会上众说纷纭，所以用啤酒做出来的“茶蛋”干净健康，消除了一些朋友对茶叶蛋健康与否的顾虑，而且味道毫不比茶蛋逊色，又比煮鸡蛋更好吃。这种啤酒蛋有滋有味有嚼头，老少皆宜，也可做下酒才和餐间零食。

基本原料

鸡蛋10枚，啤酒一罐，酱油50-100克，少许的糖、花椒、八角、五香粉、干姜。

制作方法

1）清水煮熟鸡蛋，冷却并剥皮。

2）空锅中，放入鸡蛋、花椒、八角、五香粉、干姜，再倒入啤酒，约没过鸡蛋。

3）小火慢炖。根据个人口味放酱油和少许糖。

4）约20分钟蛋全面入味，最后大火收汁。

5）凉热均可食用。热吃清香，凉吃劲道儿。

家常做法

材料：

主料：土鸡蛋、啤酒

辅料：白糖、食盐

调料：生抽、老抽

做法

1、鸡蛋小火煮10分钟(大火会使鸡蛋炸开)，放到凉水里凉洗。

2、剥壳待用。

3、剥壳的鸡蛋放入锅中，倒入一罐啤酒。

4、依次加入盐、白糖。

5、调入生抽、老抽（也可喜欢味道重一点的，可以加少许干辣椒、花椒、八角调味）。

6、用勺子把汤汁和鸡蛋搅拌一下，盖上锅盖，开大火煮5分钟，转小火再煮10分钟关火。

小贴士

1. 啤酒卤鸡蛋用的是啤酒，本身啤酒里面水分较多，在卤制过程中可以不用加水，鸡蛋会散发出淡淡的麦芽香味。

2. 鸡蛋卤好后，可以把鸡蛋泡在卤汁中，晾凉后放入冰箱，搁置一晚会更容易入味。