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教你家常炒笋做法,春笋又香又脆,还不涩口

【雪菜炒春笋】

用料:春笋、雪菜、盐、白糖、生抽、食用油

1、第一步先来处理春笋,春笋拿回家之后,我们需要进行处理。外壳和根部肯定都是要去掉的,去掉之后我们将其放入清水中,清洗干净。

2、春笋洗净后,将其一切两半,然后再切成片状。接下来锅内倒水,烧开之后放上一勺盐,再把春笋放到里面,开始焯水。2、3分钟差不多就行了,然后我们再把春笋捞出来,春笋捞出之后,需要放入一盆清水中。

3、把春笋放到清水中浸泡,这就是很重要的一步,这一步可以去除春笋更多的涩味,并且还能让春笋的口感更加爽脆。

4、下面我们需要再准备一颗雪菜,清洗干净之后切成碎末,放到一旁备用。

5、锅内倒入适量的油烧热,然后把雪菜放进去,不停翻炒。炒制片刻后,加上一勺白糖调味,炒匀后先盛出来。下面重新起锅烧油,烧热之后把春笋沥干水分放进去,翻炒一会,然后再加上适量的盐、生抽,炒匀。

6、春笋翻炒一会之后,我们把刚才盛出来的雪菜倒进去,然后把这2种食材翻炒均匀,就可以出锅了。

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