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与带鱼最搭配的蔬菜有哪些? 带鱼和它是绝配,海鲜与蔬菜的完美味蕾体检

萝卜丝带鱼

准备食材:带鱼/萝卜/姜片/蒜片/葱花/红辣椒/料酒/盐/酱油/白糖/耗油/玉米油

制作步骤如下:

第一步:将带鱼洗净后切成小段,放入盘中加入盐、少许料酒,腌制十分钟左右。萝卜洗净后去皮切丝,此处萝卜的选材白萝卜、青萝卜亦可,小编还是偏爱白萝卜,或许是因为南方多产白萝卜,从小的口味养成的习惯。

第二步:将腌制好的带鱼沥干水分,起锅烧油,待油温达到七成热的时候放入带鱼段,煎至两面金黄后捞出,倒入准备好的漏勺中控油。

第三步:此时油锅中留下少许油,放入姜片、蒜片煸香,将煎好的带鱼倒入锅中,加入适量料酒、盐、酱油、红辣椒,(辣椒根据自己和家人的口味随意添加,吃不了辣的朋友可以不用加)。锅中倒少许热水,闷盖煮三分钟左右。

第四步:将切好的萝卜丝倒入锅中,倒少许耗油搅拌均匀(耗油主要用来提味),再次添加热水,水量需没过萝卜丝,盖上锅盖煮5分钟左右即可出锅。

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