猪血怎么做好吃,掌握这个诀窍,简单一做,滑嫩爽口又下饭
猪血有很多人都是用来煮汤,而且处理不好还会有腥味,猪血怎么煮嫩一点也是有诀窍的,今天来分享一道韭菜炒猪血的做法,按我的做法猪血香嫩还不腥,做法超简单,一起来看看吧!
![](/wp-content/uploads/images/2023/11/20/a48dd383831c4ea497de48b62d280bcf~noop_txofkzksxpv.png)
![](/wp-content/uploads/images/2023/11/20/80dd291f37414694980ec2f412b1c6b2~noop_32idhrfptia.png)
【准备的食材】
今天邻居家杀猪了,我到接了一些猪血,猪血里先放适量盐(后面炒菜的时候少放点盐),配菜有:适量的韭菜、泡椒、生姜、大蒜瓣、大蒜叶等。
![](/wp-content/uploads/images/2023/11/20/d1ca484315ec4140bc4d05f751abb84c~noop_hqihqeqe524.png)
第一步:先把凝固好的猪血切成小块,再放入清水里多清洗一下备用。
![](/wp-content/uploads/images/2023/11/20/085b7fcec3454fc399024b24a58d1f00~noop_r1o4cg2spih.png)
![](/wp-content/uploads/images/2023/11/20/97915cd1f6e24304a1205b76c6603319~noop_erazqhnvevb.png)
第二步:切些配菜:大蒜和生姜切成米、泡椒切成圈、韭菜切成段备用。
![](/wp-content/uploads/images/2023/11/20/54a5d0bf97d7448cb1b9fe47dac429ab~noop_g3ywmtu0cps.png)
第三步:大蒜叶切成段备用,放点大蒜叶香点。
![](/wp-content/uploads/images/2023/11/20/e6d5fb72c57646a6b61d5d476a0e4e40~noop_op0w3kz4ets.png)
![](/wp-content/uploads/images/2023/11/20/11a9bd068a74426b9d538d98e6c4d7ed~noop_b0bnttit2hr.png)
第四步:起锅,把猪血冷水下锅煮,煮猪血嫩是有诀窍的(煮的时候不能让水煮开,水煮到了80度再加入清水继续煮,连续加入3次,这样煮的作用是:猪血嫩,能全部熟透),煮的途中可以拿一块掰开看看,里面没有红色就可以了。
![](/wp-content/uploads/images/2023/11/20/e61039a01a394a0e8a108245adb68939~noop_mnnpiqzlnwu.png)
第五步:另起锅放油,油烧热后放点辣椒酱炒香,辣椒酱可以调味和调色,没有辣椒酱的可以用豆瓣,再放入大蒜和生姜米炒,激发出香味。
![](/wp-content/uploads/images/2023/11/20/3d98d0a26476468f85e0a4a14a647eb2~noop_ogfvegzil2r.png)
第六步:泡椒倒进去炒香,放少许的黄豆酱,再放适量的盐。
![](/wp-content/uploads/images/2023/11/20/3dfbe98166144156b33288026df58516~noop_4h5e5l22mme.png)
第七步:韭菜也放下去,韭菜翻炒一下就行,这样能保持韭菜颜色翠绿,韭菜太熟就会发黄影响口感和颜色。
![](/wp-content/uploads/images/2023/11/20/1bfc514ae30147c88c238a222151f29a~noop_su3ssir14nx.png)
第八步:把煮好的猪血放下去,放适量的生抽继续翻炒至入味。
![](/wp-content/uploads/images/2023/11/20/deaf1773054f44f585e31efeb23509c9~noop_rsfs4vm4ygs.png)
第九步:最后放入大蒜叶翻炒下即可出锅,这样做香辣爽口,开胃又下饭,我一连吃了两碗大饭,喜欢的朋友可以按我的方法来做哦!
![](/wp-content/uploads/images/2023/11/20/0168fe4bfe884f5ba6bfdce0c72af40f~noop_i31tbst2ciu.png)