中药分五味,五味是什么?五味之功效你懂吗?
中医将中药分五味,包括酸、苦、甘、辛、咸,不同的味属性,能够归纳不同的中药功效,用以指导临床。
其实五味也应用于日常的食品之中,用以指导食疗养生;
食物味道属性不同,能够对机体产生不同的食疗保健作用。
一:酸
酸性收敛、固涩,还包括一些带涩味的食品,对一些身体虚弱导致的出汗多、腹泻或遗精、遗尿等症状,能起到收敛固涩的作用。
比如苹果、石榴有固肠止泻的作用;酸味同甘味配合,能酸甘化阴,比如酸梅汤,乌梅和甘草配合,就能够起到生津止渴的作用。
二:苦
苦味能泄热,起到清热降火解毒的作用,比如莲子心能够清心降火、安神助眠;苦瓜性寒,用来炒苦瓜或者煮汤,能够达到清热解暑、清肝明目的作用;再比如苦丁茶,常饮用能够清热败火、清利头目、利咽喉。
三:辛
辛味能发散,行气活血。辛味的食品,就包括生姜、大蒜、辣椒、陈皮、白萝卜、洋葱、酒类等;比如生姜能够发散风寒,治疗风寒感冒;比如陈皮、白萝卜,能够辛散,帮助消化,促进气血运行;再比如各种酒类,很多中药用酒制过了之后,能够加强行气活血、通经络的功效。
四、甘
甘味能补益、缓急。比如人参、大枣、阿胶、黄芪、莲子、蜂蜜、枸杞,之类的药品食品很多,多有滋补强身作用,或滋阴或补血、或补气或温阳,总之带甘甜味道的大部分食品药品,都能够调补人身五脏六腑的气血、阴阳等虚证。
甘味还能够缓急止痛,比如痛经的时候,喝点红糖水,能够起到止痛的作用。
五、咸
咸味能软坚散结。一些咸味海产品,比如海带、紫菜等,能用来治疗增生、结节、囊肿、肿块等疾病,因为有软坚散结、消散的作用。
五味理论,只是药品食品的一些规律总结,并不是绝对的;比如酸性收敛,但是山楂是酸性,反而起行气活血的功效,这些是一些特殊的情况,要区别看待,不能一概而论。