【韭菜炒鸡蛋干】

【主要食材】：韭菜，鸡蛋干，红辣椒，葱花

【调料】：生抽，盐，

【具体制作步骤】：

第一步：首先将韭菜清洗干净，切成段，将头和尾分开

第二步：将鸡蛋干切成片，切点红辣椒配色，再切点葱花

第三步：锅中倒入油，油热放葱花，炒香后放鸡蛋干，先将这个鸡蛋干给它炒一下

第四步：然后沿锅边淋入少量的生抽，放入红辣椒，先放入韭菜杆，把韭菜杆先炒熟，韭菜杆炒的差不多的时候放入韭菜叶，

第五步：然后关小火，放点盐，快速翻炒二十秒钟就可以了

好了出锅，这样一道好吃又好看的快手菜就做好了，非常适合新手朋友，在家里面炒这个菜非常简单

【烹饪小贴士】：

1、家里没有鸡蛋干可以用豆腐干代替，都非常好吃的呢

2、切韭菜时，韭菜根部和韭菜叶要分开，韭菜根部不容易熟，炒的时候先放入韭菜根部，然后再放韭菜叶

3、春季的韭菜最为鲜嫩，炒的时间不宜过长，而且要最后放盐看，否则容易出水支持！