速冻水饺和面法 用牛奶和面吃一顿能补钙的饺子
其一,就是学会在饺子皮加点杂粮粉。一般来说,饺子皮都是小麦面粉制成的,其主要成分就是淀粉。但如果在面粉中加入了荞麦粉、玉米粉等杂粮粉,就可以增加膳食纤维和矿物质,让饺子的营养变得更丰富。
此外,在和面的时候,还可以适量加些蔬菜汁和黄豆粉,能改变皮的颜色,让饺子看起来更有食欲,营养也会更好。
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其二,就是用牛奶来和面。大部分人包饺子,都是用水来和面。但如果用牛奶来代替水,就能让饺子更有韧劲,不仅不容易煮烂,口感也会更好,还能把饺子变成“高钙高蛋白”的食物。
最后,爆炸营养课堂的营养师建议大家,吃完饺子如果把饺子汤直接扔掉,就有点可惜了。
汤里有来自皮和馅的淀粉和油脂,其味道非常鲜。而且维生素B等水溶性的营养素,在煮饺子的过程中也会溶到汤中一部分。
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此外,有些人怕饺子吃多了会变胖,拿就可以在吃饺子前先喝一碗饺子汤,能起到增饱腹感、控制食量的作用。不过如果你煮出来的饺子汤,水面上飘着非常明显的油,那还是别喝了,以免摄入过多的油脂。