包饺子和面用什么水?方法对了,蒸饺皮薄劲道,早餐就吃它
【包菜粉丝蒸饺】
食材:面粉200克,热水70克,凉水30克,包菜半个,鸡蛋1个,粉丝50克,香油1勺,十三香1克,胡椒粉1克,蚝油1勺,盐适量。
【步骤】1、面粉中先倒入热开水搅拌,将面粉搅拌成絮状。再倒入凉水,将面粉揉成光滑的面团。
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2、准备馅儿料,鸡蛋炒成鸡蛋碎,粉丝煮熟过凉水,切碎备用,包菜清洗干净切碎备用。
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3、将包菜、鸡蛋、粉丝拌在一起,先倒入一勺香油拌匀,再放入十三香、胡椒粉、蚝油、适量盐拌匀。先放油后放盐,菜就不会出水。
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4、将面团分成小剂子。大小比外面平时包饺子稍微大一些就可以了。
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5、取一个小剂子,擀薄,包入馅儿料。将面片放在左手手指弯曲处,这样能包入更多的馅儿。
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6、从面皮的一头先捏合,然后左边捏一下,右边捏一下,包成柳叶状的饺子。
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7、锅中烧水,水开,放入蒸饺,大火蒸15分钟即可。
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蒸好的饺子开吃吧!即使吃不完,还可以煎着吃,煎至底部脆皮更香!上班族时间都比较匆忙,那么想吃蒸饺可以提前头天晚上将面和好,将馅儿拌好,冷冻在冰箱,第二天直接拿出来蒸就可以了,十分方便,营养又健康!
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