甜水面是什么 ?甜水面是甜的么?对于甜水面你了解多少呢?
说到面条,大家第一反应肯定是咸的呀,怎么会是甜的呢?有一款叫做甜水面的面条,他真的是甜的么?今天就带其实小伙伴们了解一下甜水面。
甜水面
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甜水面是四川当地的一种面食,本来以为喜欢吃甜食的只有江南地区,没想到在四川还有甜水面一说,是不是没想到。甜水面分量不多,但是非常扎实,面跟平时家里吃的挂面是不一样的,也不同于拉面,有手指那么粗,可能一碗里也才三根,三根也是碗里最大特色,不过甜水面吃多了也会发腻,所以分量刚刚好。
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甜水面制作起来其实一点都不难,熬制好的酱料加熟油辣子、芝麻酱、蒜末、花生碎,就可以做出一碗非常好吃的甜水面了。一般人选择吃的话不会选择细面,吃起来不筋道,也没有那个感觉。
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其实甜水面最主要的就是里头的酱料了,那要怎么制作呢?首先准备红酱油、草果、老姜、冰糖、八角等等配料将所有材料放入锅中,加水炖煮到原来汤汁的三分之二,过滤掉食材,留下酱油。除此之外,我们还可以准备花生碎、蒜泥,或者你喜欢的配料,最后起锅的时候一起拌在面里吃。
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很显然的一个常理,只有等待水开之后下,面下锅才能保持它筋道的口感,话说回来,甜水面到底还是要去当地吃一次正宗的,那才不失感受!话说回来其实甜水面你可以发现里头并没有加糖,那为什么会叫甜水面呢?其实是因为吃完后,嘴巴会有一种回甜的感觉。