食材

韭菜、虾仁、食盐、鸡精、姜、料酒。

韭菜炒虾仁做法

1、韭菜摘净去根部，控干水份，切成段，姜切细丝。

2、虾洗净、去掉虾线、虾壳控干水水份，用料酒、姜丝、少量的盐，先腌10分钟。

3、热锅入油，大火，下姜丝先煸出香味，倒入虾仁大火爆炒，其间再点一点儿料酒。

4、看到虾仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其间加少量盐，鸡精。

5、看韭菜变软，快要出水，立即关火，装盘即可。