新鲜的银耳怎么吃最好?试试这样做,3分钟完成,酸辣开胃,好吃不腻
【原材料】新鲜银耳、大蒜、小米辣、香菜、食盐、生抽、白糖、蚝油、陈醋;
【凉拌银耳的做法】
1、买回家的新鲜银耳剪掉根蒂,可以沿着根蒂剪得稍微深一些,这样能完全修剪掉,根蒂修剪好之后放在流动的清水下面冲洗干净,冲洗干净之后把银耳撕成一小块一小块的;
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2、银耳准备好之后,先焯一下水,锅中水烧开,把撕好的银耳倒进锅中,焯水1分钟左右,这种新鲜的银耳比较容易煮熟,如果是干的银耳,焯水时间要久一点,一般至少需要3分钟,不管是哪种银耳,一定要完全炒熟之后再凉拌;
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3、银耳焯好水之后,捞出来放在冷水中过凉,这样口感会更好;
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4、银耳过凉的时候,来准备一些凉拌的配料,我用的是最基础蒜末、小米辣和香菜,把准备好的配料放在一个大碗中,加食盐、生抽、蚝油、白糖提鲜、陈醋,搅拌均匀,基础凉拌酱汁就做好了;
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5、过凉的银耳捞出来沥干水分,放在大碗中,加入准备好的酱汁,搅拌均匀,好吃的凉拌银耳就做好了;
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6、酸辣开胃的凉拌银耳就做好了,下酒下饭都是不错的选择;
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凉拌银耳的做法总结:
1、凉拌银耳中还可以加入自己喜欢的配料,例如:黄瓜、胡萝卜、腐竹等等;
2、凉拌银耳最好是现吃现做,不建议隔夜食用;
3、银耳如果发霉变质了,一定要丢弃,千万不能吃,否则很容易食物中毒的;
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