小白菜怎样做才好吃?大厨教你做一道炝拌小白菜,香辣开胃又下饭
下面请看我们的操作:
准备洗净的小白菜半斤左右,去掉根部,放入盆中备用。
大蒜几粒依次拍扁,切成蒜末,放入小盆中。
等食材准备好以后,我们把小白菜焯一下水。
锅内烧水,加入一勺食盐和少许植物油,这一步是为了增加小白菜的底味,也能使小白菜更加翠绿。
等水烧开后,下入小白菜,焯水一分钟左右,捞出控水拔凉。
然后放在干净的菜板上,切成小段,放入盆中。
再倒入蒜末备用。
炒锅烧热,添入半勺食用油,放入几粒花椒和红干椒,炸出香味以后关火。
然后把热油倒在蒜末上面,激发出蒜香味。
加入食盐1克,白糖1克,味精0.5克,辣鲜露3克,香醋3克。
用筷子搅动,颠盆拌匀,使调料和食材充分融合。
全部拌匀以后,装入盘中即可上桌食用。
好了,到这里,这道香辣爽口的炝拌小白菜就做好了。