材料：鸭掌半斤、卤水包1包、蒜头3颗、料酒2盖、老抽1匙、卤水汁3匙、鸡精 1勺、盐半勺。

制作步骤

1、鸭掌买回来先洗干净，大家看到鸭掌上残留的黄色掌衣可以暂时不用急于清理，等会儿有步骤可以去掉的

2、锅里烧起开水，倒入洗干净的鸭掌，焯5分钟

3、在焯鸭掌过程中我们可以利用空闲时间把卤水汁备好。向卤水锅里依次放入卤水包、蒜头和清单上的调味料，调味料份量我是按照半斤鸭掌的量来调的。

4、卤水调料全部放入后，加入适量清水

5、开火，把卤水调料大火加热烧开

6、5分钟过去，能看到在焯的鸭掌上浮起一层白色泡沫，这时候把鸭掌捞起

7、捞起的鸭掌即刻倒入清水中浸泡清洗，这时候也可以把开始大家看到的黄色掌衣给轻松撕掉

8、清洗干净后的鸭掌倒入烧开的卤水汁里，这时候可以看到卤水汁的水量要和鸭掌齐平才ok哦，如果不够就适量再加点水了

9、加上盖子，改小火慢煮1小时

10、卤好的鸭掌飘香扑鼻

11、摆好盘再浇点卤水汁，上菜啦！