虾仁怎么做好吃又简单,味道鲜香,开胃下饭,孩子特喜欢
——【糖醋虾仁】——
【制作主料】:大虾500克、甜椒1个、青椒1个、鸡蛋1个、淀粉50克
【虾仁腌料】:大葱几片、生姜几片、胡椒面2克、料酒5克、盐1克
【制作调料】:生姜几片、大蒜2瓣
【制作料汁】:西红柿酱50克、白糖5克、白醋10克、老抽2克、淀粉3克、水50克、盐2克
——制作方法和步骤——
【步骤一】:首先我们把新鲜的大虾去壳,再把里面的虾线用牙签挑出来然后清洗干净,放入一个大一点的容器中,接着加入切好的大葱片、生姜片料酒,白胡椒粉2克、料酒5克、盐1克用手抓拌均匀之后腌制10分钟左右。
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【步骤二】:把甜椒洗净切成块,青椒也切成块,大葱切成葱末,大蒜拍碎也剁成末,然后装盘备用。
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【步骤三】:我们拿出一个干净的小碗,在碗中,加入适量西红柿酱50克、白糖5克、白醋10克、老抽2克、淀粉3克、水50克、盐2克用筷子搅拌均匀之后备用。
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【步骤四】:在腌制虾仁的时候,我们开始调制面糊,打入一颗鸡蛋,放适量盐,胡椒粉,碗里放入50克玉米淀粉,再放适量的水,给它搅拌均匀,搅成面糊,用筷子沾起来能成溜往下滴就可以了。
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【步骤五】:锅中放油300克左右,烧至六成热左右,就是用筷子放里边开始冒泡就可以,然后把腌制好的虾仁放入面糊里边,让虾肉裹满面糊,放入油锅中小火炸至表面定型,然后捞出来。
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【步骤六】:开大火把油温升到8成热后,把炸定型的虾仁重新放里边炸成金黄色然后捞出来把油沥干。
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【步骤七】:锅中留底油,开小火把葱蒜倒里边爆香,然后把甜椒和青椒倒里边炒至断生。
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【步骤八】:青红辣椒炒断生后,把炸好的虾仁倒里边,同时把调料汁也倒里边,迅速翻炒均匀,让虾肉都裹上料汁后装盘上桌开饭啰!
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【产品图】:色泽红亮,味道酸辣的“糖醋虾仁”就做好了,看上去就让人喜欢。
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