红烧刀鱼做法简单大全分享,快来试试吧!
第一步!
我们得有刀鱼,走我们上菜市场买几条去,然后把它剁成10厘米左右的长度,再用一根筷子把刀鱼内脏捅出来。再把它清洗干净,改斜的一字花刀。
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第二步!
我们准备一点料头,姜片,大蒜,葱,腌制一下刀鱼,碗中加入少量的料酒,盐,蚝油,生抽腌制10分钟。
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第三步!
起锅烧热加入适量的食用油,然后把刀鱼放进去煎至两面金黄色。煎好加入可以没过刀鱼的水,然后加入一点盐,生抽,姜蒜。开大火烧开,改小火炖10分钟。
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第四步!
10分钟过后开始调味,锅中加入适量的味精,鸡精,蚝油。再来一点老抽调色,颜色调成自己喜欢颜色即可,再来一点陈醋增香解腻。再来少许的胡椒粉去腥。调料放完慢慢收汁即可。待汤汁完全挂在刀鱼上,来少许料油出锅装盘。
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一道非常鲜美,超级下饭的红烧刀鱼就做好了,是不是特别简单。