济宁市——特色美食分享

99次浏览发布时间：2023-11-26 13:56:28

济宁被称为运河之都、孔孟之乡，位于鲁西南腹地，地处黄淮海平原与鲁中南山地交接地带。东邻山青水秀的临沂地区，西与牡丹之乡菏泽接壤，南面是枣庄市和江苏省徐州市，北面与泰安市交界，西北角隔黄河与聊城市相望，是山东省辖地级市，

济宁历史文化悠久，是东夷文化、华夏文明、儒家文化、水浒文化、运河文化的重要发祥地之一。

接下来小编今天带大家走进济宁市了解当地特色美食！

1、烧罗汉面筋

烧罗汉面筋是山东省济宁市地区的汉族传统风味名菜。此菜做法精细，面筋四周，摆放18 个口蘑，恰似十八罗汉静坐，故而得名；1915 年，军阀靳云鹏（济宁邹县人）宴请曹锟，内厨马钦义运用济宁传统做法，献上这道家乡风味菜。菜一登席，雅趣倍增，深得曹锟及其随行人员的赞赏：“济宁食俗不凡，色香味俱佳”。此菜亦因之身价倍增，誉声贯耳。

2、马村煎包

马村煎包是山东省济宁市嘉祥县特色小吃，现已覆盖鲁西南。马村煎包馅丰、皮薄、油多，薄而不漏，油而不腻。刚出锅的是最好吃的，时间稍长色、香、味均逊色很多。

3、济宁夹饼

济宁夹饼是山东省济宁市地区著名的传统小吃。圆圆的烤饼用小刀从中间片开，然后加入油炸的里脊、羊/鸡肉串、火腿、鱼排、鸡蛋、豆扣、豆腐皮、鱼/鸡/牛排、辣条、蔬菜等等，再抹上辣椒、甜面酱、咸面酱或番茄酱，撒上孜然粉和芝麻，最后再放上一片生菜，海带丝或者碎馓子。顾客可以根据自己的口味选择，且制作方便、营养丰富，是济宁地区特色的广大快餐族的风味美食。

4、孔府熏豆腐

孔府熏豆腐是山东省济宁市曲阜一道风味独特的传统名吃。孔府熏豆腐还可凉拌、炖煮，也可切成薄片，稍加鲜辣椒炒制。

孔府熏豆腐看起来就有一种烟火烧烤的痕迹，表面有些干燥，黄澄澄的；吃起来比一般的豆腐要筋硬些，口感特好、回味悠长，有一种烟熏火燎的特别的木香味儿。

5、微山湖醉蟹

微山湖醉蟹是山东省济宁市传统名食，已有200多年的历史。这种醉蟹是用微山湖所产的鲜蟹及多种调料精制而成。渍好的醉蟹，仍栩栩如生，色、形仍如活蟹。揭开蟹盖，蟹肉雪白，蟹黄鲜红，入口酒香浓郁，鲜美异常，风味独特，是严冬宴席上的珍品。

6、甏肉干饭

甏肉（bèng ròu）干饭是山东省济宁市地区特色传统名小吃，甏是一种盛放食物的器皿。甏肉顾名思义，用甏盛放烹制的肉。

7、干崩虾仁

干崩虾仁是山东省济宁市传统风味菜，济宁特色美食之一，此菜色泽洁白，脆嫩淡爽，味道清香鲜美。

8、麻鸭卧雪

麻鸭卧雪是山东省济宁市微山湖最负盛名的特色小吃之一。微山湖麻鸭食湖中脆莲嫩菱，鱼虾和田螺、蛤蚌等各种水生动植物，因而体大肉精，食之肉酥香而味美，不肥不腻，兼有野鸭之特色。中医云：“麻鸭肉有清暑解毒，凉血健脾之功效，更兼有养血明目，滋阴壮阳之效能”。

9、漂汤鱼丸

漂汤鱼丸是山东省济宁市的传统名菜，起源于中国山东省微山县，是当地的一大名吃，因毗邻素有“日出斗金”之美誉的微山湖，渔家菜系相当发达，而漂汤鱼丸以鲜美的口感，独特的风味，则是和麻鸭卧雪，筒子鱼一样成了微山湖地区的渔家菜代表作之一。从高档宴会到家常饭菜普及程度都相当高，红白喜事，招待亲朋好友，朋友小聚都是必不可少的美味。