济宁市——特色美食分享
济宁被称为运河之都、孔孟之乡,位于鲁西南腹地,地处黄淮海平原与鲁中南山地交接地带。东邻山青水秀的临沂地区,西与牡丹之乡菏泽接壤,南面是枣庄市和江苏省徐州市,北面与泰安市交界,西北角隔黄河与聊城市相望,是山东省辖地级市,
济宁历史文化悠久,是东夷文化、华夏文明、儒家文化、水浒文化、运河文化的重要发祥地之一。
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接下来小编今天带大家走进济宁市了解当地特色美食!
1、烧罗汉面筋
烧罗汉面筋是山东省济宁市地区的汉族传统风味名菜。此菜做法精细,面筋四周,摆放18 个 口蘑,恰似 十八罗汉静坐,故而得名;1915 年,军阀 靳云鹏(济宁 邹县人)宴请 曹锟, 内厨马钦义运用济宁传统做法,献上这道家乡风味菜。菜一 登席,雅趣倍增,深得曹锟及其随行人员的赞赏:“济宁食俗不凡,色香味俱佳”。此菜亦因之身价倍增,誉声贯耳。
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2、马村煎包
马村煎包是山东省济宁市嘉祥县特色小吃,现已覆盖鲁西南。马村煎包馅丰、皮薄、油多,薄而不漏,油而不腻。刚出锅的是最好吃的,时间稍长色、香、味均逊色很多。
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3、济宁夹饼
济宁夹饼是山东省济宁市地区著名的传统小吃。圆圆的烤饼用小刀从中间片开,然后加入油炸的里脊、羊/鸡肉串、火腿、鱼排、鸡蛋、豆扣、豆腐皮、鱼/鸡/牛排、辣条、蔬菜等等,再抹上辣椒、甜面酱、咸面酱或番茄酱,撒上孜然粉和芝麻,最后再放上一片生菜,海带丝或者碎馓子。顾客可以根据自己的口味选择,且制作方便、营养丰富,是济宁地区特色的广大快餐族的风味美食 。
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4、孔府熏豆腐
孔府熏豆腐是山东省济宁市曲阜一道风味独特的传统名吃。孔府熏豆腐还可凉拌、炖煮,也可切成薄片,稍加鲜辣椒炒制。
孔府熏豆腐看起来就有一种烟火烧烤的痕迹,表面有些干燥,黄澄澄的;吃起来比一般的豆腐要筋硬些,口感特好、回味悠长,有一种烟熏火燎的特别的木香味儿。
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5、微山湖醉蟹
微山湖醉蟹是山东省济宁市传统名食,已有200多年的历史。这种醉蟹是用微山湖所产的鲜蟹及多种调料精制而成。渍好的醉蟹,仍栩栩如生,色、形仍如活蟹。揭开蟹盖,蟹肉雪白,蟹黄鲜红,入口酒香浓郁,鲜美异常,风味独特,是严冬宴席上的珍品。
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6、甏肉干饭
甏肉(bèng ròu)干饭是山东省济宁市地区特色传统名小吃,甏是一种盛放食物的器皿。甏肉顾名思义,用甏盛放烹制的肉。
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7、干崩虾仁
干崩虾仁是山东省济宁市传统风味菜,济宁特色美食之一,此菜色泽洁白,脆嫩淡爽,味道清香鲜美。
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8、麻鸭卧雪
麻鸭卧雪是山东省济宁市微山湖最负盛名的特色小吃之一。微山湖麻鸭食湖中脆莲嫩菱,鱼虾和田螺、蛤蚌等各种水生动植物,因而体大肉精,食之肉酥香而味美,不肥不腻,兼有野鸭之特色。中医云:“麻鸭肉有清暑解毒,凉血健脾之功效,更兼有养血明目,滋阴壮阳之效能”。
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9、漂汤鱼丸
漂汤鱼丸是山东省济宁市的传统名菜,起源于中国山东省微山县,是当地的一大名吃,因毗邻素有“日出斗金”之美誉的微山湖,渔家菜系相当发达,而漂汤鱼丸以鲜美的口感,独特的风味,则是和麻鸭卧雪,筒子鱼一样成了微山湖地区的渔家菜代表作之一。从高档宴会到家常饭菜普及程度都相当高,红白喜事,招待亲朋好友,朋友小聚都是必不可少的美味。
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10、梁山糟鱼
梁山糟鱼是山东省济宁市梁山县地方特色美食,糟鱼骨酥刺面,味鲜可口,骨肉同食,香而不腥,肥而不腻。牙口不好的老年人最爱吃。黄河沿岸的居民都会做这道美食,尤以梁山糟鱼最负盛名。
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11、兖州胡辣汤
兖州胡辣汤是山东省济宁市兖州地方特色美食,兖州胡辣汤是一种美味的食品,也是一种独具特色的名品菜肴,其胡辣汤的制作更是十分的独特,口味更是十分的纯正,入口极为鲜美,风味更是十足,且胡辣汤更是酸甜可口,味道更是十分的浓郁,馅料更是十分的丰富,多吃更是有健胃的好处,
胡辣汤可以说是“隔坛十里香,一闻就要醉”,胡辣汤味美、口辣、色清,喝起来清心透脾,舒肝润肠。
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济宁市美食众多,小编今天就分享这11道地方特色美食!