煮饺子的方法 ，牢记这4点，保证饺子不粘锅不破皮

这才是煮饺子的正确方法，牢记这4点，保证饺子不粘锅不破皮

对于我们北方人来说，过年最想吃到的就是那一口鲜嫩多汁的饺子。都说好吃不过饺子，这话一点都没错。现在饺子不仅是过年的吃食，人们平时也经常吃，虽说做起来是麻烦了一点，但是把饺子煮熟了下肚的那一刻，真的是太满足了。饺子的制作对于不常做面食的人来说无疑是非常困难的，从制作馅料、再到和面、擀皮、包饺子、煮饺子，每一步都非常的重要，而要想做好，就要掌握一些方法和技巧才行。今天我们就来说说煮饺子。

可能在大多数人看来，煮饺子是最简单的一步了，但实际操作起来，你会发现很多人会把原本好好的饺子下烂，馅料全都漏出来，好好的饺子煮成了片汤，可见煮饺子也是非常有技术含量的一道工序。要想饺子不粘锅不破皮，要掌握一定的技巧，这才是煮饺子的正确方法，牢记这4点，保证饺子不粘锅不破皮，一起来看一下吧。

1、水开再下锅

相信饺子一定要水开之后再下锅这一点大家都知道了，如果你还不知道，那么请你一定要记住，煮饺子千万千万开水下锅，凉水下锅煮不烂才怪。

2、加盐

水开之后先别着急下饺子，先撒上点食盐搅匀，然后再下饺子，加盐可以有效防止粘连，不粘锅不破皮。

3、点凉水

我每次煮饺子的时候都会点2-3遍凉水，就是饺子下锅之后再次煮沸之后加点凉水，这样在保证饺子煮熟的同时还不会破皮。因为如果让水始终在沸腾，饺子也会随之翻滚，水沸腾的很厉害的时候，饺子很容易破皮。加点凉水延长了饺子煮制的时间，保证饺子能煮熟，饺子也不会翻滚的那么厉害，不会破皮。

4、“敝锅盖煮皮，盖锅盖煮馅”

煮饺子的时候应该先敝开锅盖煮，这样煮的时候水蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子均匀受热，先把饺子皮煮熟;等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。这样煮饺子皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘又好吃。