家庭版肠粉的做法和配料分享给你,2分钟就能学会
原料
大米300克,土豆淀粉30克,鸡蛋3个,瘦肉100克,葱5棵。
调料
蚝油、生抽、食用油各适量。
做法
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第一步:300克大米倒入玻璃碗中,倒入适量的清水没过大米,提前浸泡一个晚上;第二天早上把大米洗干净控干水分,然后倒入料理机里,倒入350克的清水,把它打成细腻的米浆。

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第二步:把打好的米浆倒入大碗里,用筛子过滤一下,使肠粉口感更细腻,然后倒入30克的土豆淀粉搅拌均匀,没有土豆淀粉也可以用其它淀粉代替。

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第三步:准备肠粉的配菜,3个鸡蛋,100克的瘦肉,葱适量,你也可以放上你喜欢吃的配菜。

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第四步:把葱切成葱花备用,瘦肉切薄片,尽量切薄一点方便蒸熟,三个鸡蛋打入碗中,把切好的瘦肉放入鸡蛋里用筷子搅拌均匀备用。

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第五步:我们再调一碗肠粉的酱汁,碗中倒入两汤勺蚝油,两汤勺生抽,倒入适量的凉开水搅拌均匀,倒凉开水是稀释酱汁的浓度防止太咸;起锅烧油,放入葱白爆香,趁热把油浇在酱汁上面,一碗葱香味十足的肠粉酱料就做好了。

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第六步:准备一个圆形的平底盘子,盘子里刷上食用油,把米浆搅拌均匀再舀一勺倒入盘子里摊均匀,上面放入一些鸡蛋液和瘦肉,再撒上一些葱花。

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第七步:起锅烧开水放入盘子,加盖小火焖2分钟即可。

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第八步:肠粉鼓起大泡说明蒸好了,取出用刮板刮下来放盘子里,然后盘子里再刷油重复刚才的操作。

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肠粉全部做好放盘子里,淋入调好的酱汁即可享受美食了。