花生家常做法分享，香甜酥脆，越吃越香

【所需材料】

300克花生米，350克白糖。

【制作步骤】

1.花生米放入锅中，小火开始炒，如果前面洗过了，一定要沥干水分再炒。

2.炒到花生皮表面开裂，用手轻轻一搓就掉皮就可以了。

3.放到碗里放凉，再用手搓掉外衣。

4.把外衣吹掉，然后放到保鲜袋中，用擀面杖轻轻压碎，不用压太碎，有点大颗粒吃起来才香。

5.起锅倒白糖，锅里不要放一点点水。中小火慢慢炒，需要不停地翻炒。火不要太大，太大了容易焦，火太小了容易结成颗粒。

6.一直熬到颜色焦黄就可以了。

7.转最小火，下入花生碎。快速翻拌均匀。注意了不要停火，需要一点温度。

8.准备一个模具或者直接倒到案板上。用擀面杖整理平整，或者在表面垫一张油纸，这样就不会粘了。整理平整。模具可以用普通盘子，能兜住他们，然后整理平整就行。

9.趁着花生酥还有点温度，抚摸表面还会发软，这个时候切割是最合适的。如果放凉再切用锯子都难锯开，会碎掉。

小贴士：

1.熬糖的火中小火就差不多了，不要太大或者太小。

2.糖浆稀一点比较好操作，如果太少糖浆花生碎裸露在外就很难看。

3.可以往里面加入芝麻，生芝麻的话要提前炒熟，还能加点果干进去，吃着别有一番风味，有时间的朋友可以试着做一做。