豆角炒面的做法怎么做好吃窍门，一人一斤轻松吃光光

配料：面条500克 茄子1个 豆角200克 葱蒜少许

做法：把干面条或者是新鲜手工面放到蒸笼中蒸10分钟，蒸好的面条用筷子捞到盆里加点色拉油搅拌均匀备用，茄子豆角洗干净切好，锅里加适量的油烧热，葱蒜切好下锅炒香，把豆角和茄子下锅大火炒至变色，除了酱油外把其他调料加到菜里面炒匀。

把菜炒得差不多了把锅盖上焖几分钟让菜入味，开盖后把配菜里的汁收一收，但不要全部收光，接着把面条放进锅里用筷子快速搅拌好，放点酱油上色，直到把锅里的汤汁全部让面条吸收掉，尝尝味道缺啥放啥就好了，一盘很接地气的炒面条就完成了。

在家做炒面一般需要注意这几个点，记住这些炒面想不好吃都难。

1. 面条最好是新鲜手工面，如果是干面条的话劲道不足，还容易出现烂的情况。
2. 炒菜的汤汁一定不要烧干后再把面条放进去，必须要留一些让面条吸收，这样的话面条才会更有味。
3. 炒面最好的工具是筷子而不是铲子，因为筷子挑起面条能够炒的更匀，一般不会出现调料炒不开的情况。
4. 蒸面条的时候最好不要在面底下垫东西，防止面条因为蒸汽残留的水而黏在一起，这样不但耽误时间面条还不好吃。