教你家常炒螺蛳做法，原汁原味，真好吃

【爆炒螺蛳】

主料：青壳螺蛳500克

辅料：油20克，豆瓣酱20克，生抽15克，料酒20克，糖5克，葱1根，姜2片。

做法：步骤1、螺蛳是青壳螺蛳，菜场买的6元一斤，已经剪掉了尾巴的。买了的螺蛳最好先在清水里养几个小时，还会吐出泥沙来，吃的时候再清洗干净就行了。

步骤2、豆瓣酱1勺盛到小碗里，姜切丝，小葱切葱花备用。

步骤3、热锅里倒适量的油，不用很多油，爆香姜丝和葱白

步骤4、下入豆瓣酱翻炒出香味

步骤5、下入洗干净的螺蛳翻炒几下

步骤6、加入一大勺生抽和一大勺料酒

步骤7、待料汁烧开，再撒入一把葱花就可以了。

螺蛳易熟，爆炒的时候火侯要足，时间要短，要略略有汤汁，这样的螺蛳才容易吸吮，一口一个。