教你家常炒螺蛳做法,原汁原味,真好吃
【爆炒螺蛳】
主料:青壳螺蛳500克
辅料:油20克,豆瓣酱20克,生抽15克,料酒20克,糖5克,葱1根,姜2片。
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做法:步骤1、螺蛳是青壳螺蛳,菜场买的6元一斤,已经剪掉了尾巴的。买了的螺蛳最好先在清水里养几个小时,还会吐出泥沙来,吃的时候再清洗干净就行了。
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步骤2、豆瓣酱1勺盛到小碗里,姜切丝,小葱切葱花备用。
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步骤3、热锅里倒适量的油,不用很多油,爆香姜丝和葱白
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步骤4、下入豆瓣酱翻炒出香味
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步骤5、下入洗干净的螺蛳翻炒几下
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步骤6、加入一大勺生抽和一大勺料酒
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步骤7、待料汁烧开,再撒入一把葱花就可以了。
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螺蛳易熟,爆炒的时候火侯要足,时间要短,要略略有汤汁,这样的螺蛳才容易吸吮,一口一个。