田螺煲鸡正宗做法,厨房小白也能学会
在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:老母鸡半只,田螺500克,紫苏叶6片,生姜1块,食盐2茶匙,胡椒粉1汤匙,料酒适量
![](/wp-content/uploads/images/2023/12/01/3e5653d2426c4097bf10417ebaca0f56~noop_5tooi5omxhz.png)
第一步:田螺建议提前用清水养3天,养好之后,用钢丝球,把田螺的表面刷洗干净,然后磕掉田螺的尾巴,再用清水把碎壳冲洗干净,捞起来放到锅里,加入没过田螺的清水,加入姜片,料酒,将田螺焯水3分钟,田螺焯好水之后,捞起来冲洗干净,然后放入汤锅备用。
![](/wp-content/uploads/images/2023/12/01/c942d28ca88b46c88af42ba8e9111ee7~noop_v44rt403bl0.png)
第二步:鸡肉清洗干净后,剁成均匀大小的小块,然后冷水下锅,放入姜片,料酒,焯水3分钟,焯好水之后,也捞出冲洗干净。
![](/wp-content/uploads/images/2023/12/01/f687319dbfb64384a4766c8f77db6255~noop_an421akof2a.png)
第三步:将鸡肉也放入汤锅,然后放入5片姜片,放入一把紫苏叶子,加入1汤匙胡椒粉,然后加入食材2倍的清水,盖上锅盖,大火煮开之后,转成小火慢慢的煲上一个半小时,煲好之后再加盐调味,就可以上桌开吃了!
![](/wp-content/uploads/images/2023/12/01/932be8d93ab448b2b64db25a69788afb~noop_qvjngbiitfb.png)