腌咸肉的做法大全 ， 几道美味食谱教给大家

咸肉炒西兰花

材料

咸肉，西兰花，西红柿，食盐，

做法

1、先将咸肉煮熟，然后切成片状备用。

2、西兰花飞水后沥干。

3、西红柿切片。

4、在锅中倒上油，然后将咸肉爆出香味即可。

5、再把西兰花与西红柿一起放入锅中，放少许食盐，快速炒匀起锅，不能炒久，否则不好吃。

6、出锅，上桌。

鸡腿菇咸肉

材料

主料：鸡腿菇100克，咸猪肉100克，姜10克，葱10克，

调料：花生油30克，盐5克，味精10克，白糖5克，蚝油10克，生抽王10克，湿生粉适量，麻油5克，

做法

1、鸡腿菇切片、咸猪肉用水洗一遍，切厚片。

2、把葱和姜等调料切好备用。

3、烧锅下油，放入鸡腿菇，加盐炒熟至香浓，倒出待用。

4、锅内加油少许，下姜片、咸猪肉煸炒至干香时，调入味精、白糖、投入鸡腿菇、葱段，翻炒数次，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

咸肉豆腐煲

材料

风干咸肉1小块，豆腐1块，鲜虾3只，姜，蒜，香菜适量，

做法

1、豆腐切丁，咸肉洗净切丁，肥瘦分开，虾去虾线洗净。姜、蒜切末。

2、豆腐煎至金黄备用。

3、另起锅，热锅少许热油，爆香葱蒜，下入肥肉煸炒。

4、出油后下入瘦肉丁继续炒至变色。

5、放入虾，炒至虾肉变红。放入豆腐翻炒片刻。

6、所有菜盛入煲中，加水与菜齐平，大火烧开，小火慢炖收汁，撒上香菜即可。

春笋咸肉鲜蒸黄鱼

材料

主料：黄鱼一条 约450g、春笋两支(小的)、咸肉一小块，

调味配料：料酒一汤匙、盐、蒸鱼豉油一汤匙、姜、葱，

做法

1、黄鱼宰杀干净、春笋剥去外壳、咸肉用水冲一下。

2、黄鱼身上切几刀，用一点细盐抹匀，再抹点料酒，放姜片葱段腌制15分钟。

3、春笋斜切薄片，在盘中铺一层(不要铺太厚，会蒸不熟)。

4、把咸肉切薄片铺在春笋上。

5、把腌制好的黄鱼放在春笋咸肉上面，在鱼身上再铺三片咸肉，放上姜片和葱段，浇一汤匙料酒。

6、淋上一汤匙蒸鱼豉油，入烧开水的锅中，大火蒸7分钟左右即可。