含铁量第一名蔬菜，常吃气色红润有光泽
一、 木耳
推荐菜谱：热拌木耳
准备食材：干木耳、香菜、红椒、胡萝卜、大蒜、盐、糖、生抽、醋、香油
制作方式：
1、 将木耳清洗干净，在冷水里面将木耳泡软备用;
2、 大蒜去皮剁成碎末;香菜去根切段;胡萝卜清洗干净，去皮切成细丝;红椒去蒂去籽，切成细丝;
3、 锅中加入一些清水，里面加入一些生抽、盐和糖，开小火煮到它们融化即可;
4、 另起一锅，锅中加入适量的水，把泡好的木耳丢进锅里焯个水，再捞出沥干水分;
5、 在木耳里面加入一些胡萝卜丝、蒜末，倒入熬好的汤汁，搅拌均匀;
6、 锅中再倒入适量的油，油热将红椒丝放入进去炒香，油热之后淋在木耳里面，充分拌匀;
7、 最后放上香菜增加香味即可。
二、 猪肝
推荐菜谱：凉拌藤椒猪肝
准备食材：猪肝、小米椒、香菜、藤椒、生姜、大蒜、小葱、白酒、淀粉、蒜蓉辣椒酱、生抽、醋
制作方式：
1、 猪肝冲洗干净，然后切成薄片，放在一个大碗里面，加入一些面粉抓匀一下，然后多洗几遍，直到水变得清澈即可;
2、 接着在猪肝里面加入一些白酒、盐、白胡椒粉、生姜，葱抓匀腌制一会;
3、 再加入一些油和和淀粉抓匀，锁住里面的水分;
4、 锅中烧开水，将腌制的猪肝放进去，汆一下水，捞出放在冷水里面冰一下;
5、 碗里放入一些藤椒，然后浇上热油，激发出里面的香味;
6、 将猪肝沥干水分，放在大碗里面，加入蒜末、小米辣、还有浇过油的藤椒，蒜蓉辣椒酱，充分搅拌均匀;
7、 最后撒上一把小香菜装盘即可。
三、 紫菜
推荐菜谱：芝麻紫菜碎
准备食材：紫菜、白芝麻、花生米、面粉、生抽、糖、五香粉
制作方式：
1、 将紫菜在冷水里面浸泡变软，挤干水分，然后用剪刀剪的小一点;
2、 将紫菜放在碗里面，加入一些生抽、糖、五香粉，搅拌均匀;
3、 接着往里面加入一些花生碎和白芝麻，花生米和白芝麻直接用生就可以;
4、 再加入一小把面粉，继续搅拌，搅匀之后捏成一个个小团状，不要捏的很紧，松散一点就可以;
5、 锅中倒入适量的油，油热将紫菜团子放入油中炸至酥脆即可，要小火慢炸，不要太大火。
四、 菠菜
推荐菜谱：菠菜拌鸡蛋皮
准备食材：菠菜、鸡蛋、小米辣、生抽、盐、糖
制作方式：
1、 将菠菜清洗干净，然后锅中烧水，水开将菠菜焯一下水，捞出沥干水分;
2、 在一个碗里打入几个鸡蛋，搅散加入一些盐，入底味，然后用平底锅将鸡蛋摊成蛋皮，再切成细丝;
3、 将菠菜和鸡蛋丝放在一起，加入一些小米辣圈圈，倒入一些生抽、盐、糖，搅拌均匀;
4、 最后淋入一些香油即可。
