又到摸知了猴的季节,知了哪个部位不能吃 ?
知了猴又名金蝉,是夏季独有的一种美味,在其它季节很难吃到,每年到了入伏前后,到了晚上,农村的树林里到处都是摸知了猴的人们。知了猴不仅美味,营养价值也特别的丰富,尤其是里边的蛋白质含量特别高,所以在民间一直称知了猴为“唐僧肉”!
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抓知了猴的技巧
1、看准树木
大家都知道知了猴从产卵到爬出土面需要好几年的时间,知了猴最喜欢在根系发达,汁液丰富的树下了,所以我们在抓知了猴的时候,要搞清楚知了猴最喜欢在哪些树下边生存!根据我们多年的经验,杨树、苹果树、杏树、梨树、桐树下边!
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2、瞅准时间
抓知了猴的时候,瞅准时间也非常关键,时间早了知了猴还没出来,白喂蚊子,时间晚了知了猴要么爬得很高了,要么已经蜕皮了,那么什么时间抓知了猴最合适呢?通常情况下,知了猴一般会集中在两个时间段出来,第一个高峰期就是晚上7点—8点半,第二个时间段就是晚上11点—11点半,所以大家一定要把握好时间!
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3、雨后出得最多
抓知了猴的时候,我们还要看一下天气情况,如果持续高温,地面非常干燥,土面比较硬,知了猴不容易钻出来,大雨过后,土地变得松软,这个时候,知了猴会成群结队的出来,所以雨后的知了猴收获量是平常的几倍!
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吃知了侯的注意事项
1、三个部位要少吃
吃知了猴的时候,很多朋友喜欢整个吃下,但是这样做其实是不对的,尤其是知了猴孵化出来之后,这三个部位一定要少吃,这三个部位分别是知了猴的内脏、外壳、头部,这三个部位没什么肉,口感也不好,还是污染物和有毒物质最多的,所以大家一定要少吃!
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2、过敏体质不吃
因为知了猴里边含有丰富的蛋白质,所以很多人把知了猴当做滋补佳品,但是过敏体质还是不要吃,因为很多过敏体质对知了猴同样过敏!
3、盐水浸泡再烹饪
知了猴抓到之后,千万不要直接下锅烹饪,我们最好用淡盐水浸泡半个小时再烹饪,淡盐水可以杀死知了猴表面的细菌,还可以防止知了猴变黑!
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4、不能多吃
知了猴虽然美味,营养价值也特别的丰富,但是一定不能过量食用,每天吃知了猴的数量最好控制在3~5只,不要一次性吃太多了!
5、绿化带、公路边的知了猴不吃
抓知了猴的时候,我们要避开绿化带和公路边,因为这些地方的污染和农药残留比较厉害,知了猴本身的毒素就比较大,所以我们最好不要吃!
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知了猴的保存方法
知了猴因为季节性特别前,只有入伏前后这一段时间才有,所以要想一年四季都想吃到知了猴,学会知了猴的保存方法非常有必要,这里就给大家分享几种常用的保存方法!
1、冷冻保存法
把知了猴清洗干净,然后放在开水里,加入食盐和小苏打煮2~3分钟,自然晾凉之后,装入密封的容器里,放在冰箱里直接冷冻起来。
2、真空保存法
知了猴清洗干净,放在开水里煮2~3分钟,自然晾凉,然后放在真空袋里,抽干净里边的空气,常温保存即可。
3、矿泉水瓶保存法
这个保存方法最简单,保存时间也最长,是我们农村常用的土方法,在抓知了猴的时候,把矿泉水里边装满水,然后加入一些食盐,把抓来的知了猴放在瓶子里边,拧紧瓶盖,直接放在冰箱里冷冻,这种办法能够保存一年都不会坏!
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