家常肉丝的做法秘诀，想低调都不行

炒肉丝一定要多放油

用料

• 前夹肉 一斤
• 泡姜 一块
• 二荆条辣椒 半斤
• 蒜苗 5根
• 红薯粉 两把
• 鸡蛋 1个
• 生抽，盐，白糖
• 花椒粉，味精，耗油
• 姜蒜

做法步骤

1、猪肉前夹肉，切成细条，加点，再加点切碎的两个蒜瓣和一小块姜，抓匀，腌制20分钟

2、切点细长的二荆条辣椒，泡姜，蒜苗也可以有

3、腌制好的肉丝加一个鸡蛋和两把红薯粉，不加水，抓抓抓，混合均匀

4、开大火，锅烧热再加油，多加些油，油热后加入肉丝，用铲子一直炒，以免肉丝黏在一坨，炒两分钟起锅，锅里留点油

5、锅里有油，直接下泡姜和碎蒜炒一炒，再放辣椒抄一抄，放点生抽、盐和味精⊙_⊙，炒匀后放肉丝和蒜苗，蒜苗炒熟后，就欧了，起锅（蒜苗熟得快哦）

6、欧了