土豆烧排骨怎么做才好吃？教你这样做，排骨软烂脱骨，土豆糯香入味，快试试！

【成菜特点】排骨软烂，肉香味十足，土豆软糯，化渣不粘牙。

【原材料】排骨 、新土豆、条椒、大红椒、干花椒、大料、三奈、豆瓣酱、泡椒末、料酒、姜蒜粒、鸡精、味精、老抽、糖、醋各适量。

【制作】1、排骨剁成3厘米的小块，条椒切小段，大红椒切小粒，土豆切小块，剁好的排骨过水，打去血末，捞出来，烧油把排骨过油后备用！切好的土豆块，放在锅里煮到9成熟，捞出来备用。

2、冷锅热油，五成热下豆瓣酱，泡椒末，姜蒜粒，干花椒，八角，三奈炒香后，放料酒增香，加水（水的量末过排骨就行），接着放排骨，调味，老抽，鸡精，味精，盐，糖，大火烧开转小火烧半个小时，再放土豆烧10分钟，放醋提鲜，条椒，大红椒增添颜色即可。

【提示】大锅菜量大，辅料土豆得先煮一下，直接烧汤汁会很稠（土豆里含淀粉），排骨也是一样，得先过油，直接炒水分不容易炒干，在家里可以直接炒，土豆也不用单独煮。