“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”秋天到了，又是一年吃螃蟹的好时候！浓郁的蟹香、鲜嫩的肉质、味道的鲜美、还有那流油的蟹黄，一想到口水都止不住啦~

肥美的螃蟹怎么吃？各位小伙伴们看到的有福啦~甜甜独家菜谱大放送！好吃不带重样，快来一起看看吧~

清蒸螃蟹

清蒸可以说是最能吃到食材原汁原味的一种做法了，在市场买到新鲜的活蟹一般都用绳子绑住，煮的时候先不着急把绳子解开，螃蟹最好捆绑蒸煮，如果不绑好随着水温的升高，螃蟹因为受热往往会挣扎导致腹部向下，黄膏会流出就吃不到美味的蟹黄啦~

先用清水反复冲洗蟹壳上的脏东西，甜甜温馨提示：清洗海鲜的时候最好戴上手套，防止扎破手引起感染！

蒸螃蟹的时候冷水下锅，在锅内加入少许姜、紫苏、老酒，时间把握在15-20分钟之内最佳！

口味清淡的小伙伴直接上手扒壳吃，口味重一些的可以自制调料哦！吃螃蟹的调料：酱油、生姜、陈醋，喜欢辣椒的小伙伴也可以适当加一些！

说到清蒸螃蟹又怎么能少得了辣炒蟹呢！辣炒蟹的味道就像一团火占据口腔的味道，让人欲罢不能，一道好吃的辣炒蟹怎么做？一起跟着甜甜来看看吧！

辣炒蟹

食材准备：青蟹、芹菜、葱姜蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、面粉、郫县豆瓣酱

做法：将螃蟹洗干净、切块、葱、芹菜切段、姜蒜切末；用面粉裹住蟹块切口处，入锅炸至变色捞出；另起一锅热油，倒入葱姜蒜、花椒、干辣椒，炒出香味后放入郫县豆瓣酱炒出红油；放入芹菜炒大约半分钟后加入螃蟹翻炒，蟹块翻炒上色后倒入适量水烧开后，大火翻炒收汁即可出锅~

吃惯了清蒸、辣炒的大闸蟹，是时候尝尝鲜来点不一样的吧！

盐焗蟹

盐焗鸡经常吃，盐焗蟹是不是第一次听说呢？快跟着甜甜来看看怎么做吧！

将螃蟹用刷子清洗干净、沥干水分；在锅内铺上粗盐、将螃蟹放入锅中、用粗盐把螃蟹全部覆盖；

盖上锅盖、中火加热10-12分钟、听到锅内有声响，调制小火加热10分钟后关火，这时候不着急开盖焖5分钟就大功告成了！

小贴士：盐焗蟹一定要用粗盐，在焖煮的过程中蟹本身的水分会蒸发出来粗盐不易融化，用细盐易融化导致蟹过咸！

脑海里闪过这些美味的螃蟹做法，甜甜都饿得不行了~这些做法小伙伴们最喜欢哪种呢？赶紧去市场买上几只蟹来试试吧！