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香椿芽如何长期保鲜存放 ,教你3个方法,放1年照样新鲜,随吃随取特省事

香椿是春天独有的一种美食,在我家这里也叫“椿天”,每当在菜市场看见香椿,就知道春天来了。小时候在农村,后山上有几棵野生的香椿树,到了春天就会带着我去摘香椿,高处的地方够不到,就把镰刀绑在竹竿上,瞅准了一割,我在下面接着,非常有意思。

我特别喜欢香椿那种独特的香味,不管是摊鸡蛋还是煮面条,都特别好吃。它的价格可不便宜,前几年有人就遭遇过“香椿刺客”,一斤200元,不过那是大城市。

在我家这里,一斤香椿才10块钱,非常鲜嫩,每年我都会提前买一些保存起来,这样其它时候也能吃上香椿了。

香椿怎么保存呢?很多人会直接放进冰箱里冷冻,这可不行,今天我给大家分享3个方法,放一年也新鲜,随吃随取,这是农村老母亲教我的方法,她用了几十年,非常管用。喜欢吃香椿的朋友快跟我一起学学吧。

【保存香椿的方法】

1、报纸保存法

新鲜的香椿不用清洗,也不要沾水,不然容易坏掉,找一些干燥的旧报纸,把香椿包起来,包好后装进保鲜袋里,然后放进冰箱里冷冻保存。这样香椿可以放一年,和刚买的一样新鲜,吃的时候再焯一下水即可。

2、食盐保存法

香椿洗干净,沥干水分后放入盆中,撒一勺食盐,用手不停地揉搓,让食盐渗入到香椿里面,直到香椿变软,用保鲜袋装好,放进冰箱里冷冻保存,放一年也不会坏。吃的时候把腌好的香椿切碎,放入面条里拌着吃,或是夹在馒头里都非常不错。

3、焯水保存法

香椿洗干净,烧一锅开水,加入少量的食盐和油,倒入香椿煮一会儿,变色后就捞出,用冷水过凉,挤干水分后捏成团,用保鲜袋装好,放进冰箱里冷冻。吃的时候拿一个菜团,解冻后切成末,可以炒鸡蛋也可以拌豆腐。

这3种方法保存香椿都非常管用,不仅保存时间长,而且还很新鲜,香味不会变。香椿怎么做才好吃呢?下面教大家几种做法,简单美味,老人孩子都爱吃。

一、农家香椿芽炒鸡蛋

准备香椿芽1把、鸡蛋4个、食盐、食用油。

1、香椿芽洗干净,烧一锅开水,放入香椿芽煮1分钟,变色后捞出过凉水,沥干水分后切成碎末。鸡蛋打入碗中,加入一勺盐搅拌成鸡蛋液,放入香椿末搅拌均匀。

2、起锅烧油,放入多一点油,六成热时倒入香椿鸡蛋液,大火煎一会儿,煎至定型后炒成大块,颜色金黄后即可出锅。

二、香椿拌豆腐

准备香椿1把、豆腐1块、食盐、香油、生抽、枸杞。

1、香椿洗干净,锅里烧开水,放入香椿煮1分钟,变绿后捞出,过凉水后挤干水分切成碎末。豆腐洗干净,放入碗中用勺子压碎,放入香椿末。

2、放入食盐、香油、生抽,用勺子翻拌均匀,用勺子压瓷实。盘子里铺上一片洗干净的生菜叶,把香椿豆腐倒扣在生菜叶上即可。

三、香椿炒腊肠

准备香椿100克、豆腐干3块、蒜瓣2个、小米椒1个、腊肠1根、食用油、酱油、食盐。

1、香椿洗干净,锅里加水烧开,倒入香椿叶焯水,捞出过凉水,挤干水分备用。豆腐干洗干净切丁,蒜瓣切片,小米椒切片。腊肠洗干净切片。

2、起锅烧油,放入腊肠片小火煸炒出油,颜色透明后盛出。锅里留底油,下入蒜片、小米椒爆香,倒入豆腐干翻炒出香味,加入生抽、食盐调味,倒入香椿叶翻炒均匀,最后放入腊肠炒匀即可出锅。

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