青椒牛肉丝怎么炒才嫩？教你这样做，好吃到停不下来

食材

牛肉300g、青椒50g、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、淀粉1勺、盐、蒜、干辣椒3只

步骤一

青椒切丝，牛肉切丝

步骤二

姜蒜切丝，葱切段

步骤三

牛肉加1/3的全蛋液，一勺生抽，一茶勺胡椒拌均匀

步骤四

再加入少量玉米淀粉拌均匀，拌匀后再加入少量的食用油拌匀

步骤五

准备一碗调味料：少量高汤，一勺蚝油，一勺生抽，少量玉米淀粉，少量胡椒粉，混合均匀

步骤六

油锅热油，加热至150-160度迅速拨开

步骤七

大约8秒后迅速捞起！一定要快！否则牛肉就不嫩啦！

步骤八

捞起牛肉后，放置一旁备用，将青椒丝加入油锅，用筷子迅速拨开，3秒捞起！放置一旁备用

步骤九

令起一油锅，热少量的油，爆葱姜蒜

步骤十

下牛肉和青椒，炒大约10秒后，加入之前混合好的调味汁，再炒10秒！马上起锅！嫩嫩的青椒牛肉丝做好啦！