醪糟的保质期多久

视情况而定。

如果是自制醪糟在常温下不宜留太久最多存放30天左右，且开封后的醪糟一般建议3-5天内喝完。在冰箱密封保存的状态下，可以避免空气中细菌跟微生物的侵入，引起醪糟的变质跟酒精的升温，所以可以适当延长醪糟的保存时间，最多可保存60天左右。

如果是包装完好出售的醪糟保质期通常在一年左右，醪糟在包装前后都有相应的杀菌措施，能较长时间保存醪糟，不易引发变质。

醪糟的吃法

1、直接食用：醪糟在发酵完成后，可以开封后直接食用，能保证食物原本的口感，细腻润滑、香甜醇美。

2、煮着吃：醪糟可以和汤圆以及糯米丸子一起煮着吃，做成酒酿汤圆或者酒酿圆子，是一道极具风味的小吃，可以作为早点或者夜宵食用。

醪糟含酒精多少度

醪糟的度数一般在三度到五度左右。

醪糟又叫甜米酒，一般指以糯米为原料，与大米一起食用、发酵的甜米酒，所以是具有一定酒精度的，但其酿制工艺简单，所以酒精含量极低。如果在制作过程中，加水较多的话，酒精度数可能会较高。但在一般情况下，醪糟在经过煮制后酒精含量都基本会挥发掉，煮熟后的醪糟酒精含量很低。

醪糟是怎么做出来的

1.准备一些江米，清洗干净以后用一些水浸泡24个小时，用手碾压可以轻松碾碎就证明可以了。

2.然后再放到蒸锅中，把它蒸熟放到手觉得温热就可以把甜酒曲放进去充分搅拌均匀，然后就把它倒进带有盖子的容器当中。

3.准备一个矿泉水瓶，在下半部位扎一些小孔，插到糯米饭里面，再预留一些甜酒曲，和温开水搭配在一起，溶解放到米饭的中间，起到发酵作用。

4.把它盖好盖子，放到30度左右的环境中保存24个小时就可以闻到酒的香味，开始慢慢地出酒，如果温度比较高，把它放到冷藏室里面保存。

5.慢慢的发酵，糯米饭的体积就会慢慢的长大，瓶子会慢慢地向上浮，只要盖好盖子，用一个比较重的物体压着就可以了。

6.等到酒被取出来，糯米饭逐渐也会收小，口感变得越来越差，等到米酒取出来以后放到瓶子里面。

7.然后再放到冷藏室里面保存，就要在一个礼拜之内把它全部都吃完，这样才能保证它的口感更好。