山东炸焦叶子

【准备食材】：

面粉160g、鸡蛋1个、黑芝麻15-20g

白糖15g（不加也是可以的）、盐2g、清水约60g

【具体做法】：

1、将所有的食材（除清水外）全部倒入大碗中。

一起充分搅拌均匀。

2、加入适量的清水，揉成软硬适中的面团。

盖上盖子，静置20分钟，让面团松弛一会儿。

3、在面板上撒上面粉，然后将面团擀成薄面片。

擀得越薄炸出来的越酥脆，擀得厚一些炸出来的外脆内香，也挺好吃的，看个人喜好哟。

（160g面粉的面团，如果擀得足够薄，可以擀两个我图片上这么大的）

4、将面片按菱形的样子分割开。

5、然后在每个分开的小面片上再划上两刀，否则炸的时候中间会鼓起来。

6、锅里烧热油，至六成热（筷子放在里面四周会冒泡）时，依次放入面片，炸至两面金黄。

炸好取出，沥油即可。

焦叶子形如叶片，口感酥脆，带着芝麻的香，微微的甜。

放凉后，用袋子装起来，扎起口，可存放很久。

在以前没有那么多零食的年代，这实在是一样相当好的待客美味。

【制作小贴士】：

1、盐在面团中不仅是为了调整口感，也可以增加面片的延展性，不建议减少哦。

2、糖的用量可根据自己的喜好添加，不加糖就是白味的，本文配方做出来的焦叶子不会很甜，个人觉得正好。

3、面片擀得越薄口感越酥脆，稍微厚一点儿的吃起来会有油条的感觉，您更喜欢哪一种呢？