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焦叶子怎么做才能酥脆?详细教程分享给你,快来试试吧!

山东炸焦叶子

【准备食材】:

面粉160g、鸡蛋1个、黑芝麻15-20g

白糖15g(不加也是可以的)、盐2g、清水约60g

【具体做法】:

1、将所有的食材(除清水外)全部倒入大碗中。

一起充分搅拌均匀。

2、加入适量的清水,揉成软硬适中的面团。

盖上盖子,静置20分钟,让面团松弛一会儿。

3、在面板上撒上面粉,然后将面团擀成薄面片。

擀得越薄炸出来的越酥脆,擀得厚一些炸出来的外脆内香,也挺好吃的,看个人喜好哟。

(160g面粉的面团,如果擀得足够薄,可以擀两个我图片上这么大的)

4、将面片按菱形的样子分割开。

5、然后在每个分开的小面片上再划上两刀,否则炸的时候中间会鼓起来。

6、锅里烧热油,至六成热(筷子放在里面四周会冒泡)时,依次放入面片,炸至两面金黄。

炸好取出,沥油即可。

焦叶子形如叶片,口感酥脆,带着芝麻的香,微微的甜。

放凉后,用袋子装起来,扎起口,可存放很久。

在以前没有那么多零食的年代,这实在是一样相当好的待客美味。

【制作小贴士】:

1、盐在面团中不仅是为了调整口感,也可以增加面片的延展性,不建议减少哦。

2、糖的用量可根据自己的喜好添加,不加糖就是白味的,本文配方做出来的焦叶子不会很甜,个人觉得正好。

3、面片擀得越薄口感越酥脆,稍微厚一点儿的吃起来会有油条的感觉,您更喜欢哪一种呢?

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