螺丝肉怎么吃?教你新吃法,你一定喜欢
凉拌螺蛳肉
处理干净的螺蛳只需开水煮2分钟就可以祛掉腥味,再与夏令食材茭白、韭菜薹相搭配,成菜清爽新鲜,色彩靓丽。
初加工
1.螺蛳肉150克洗净,入开水锅煮2分钟,捞出冲凉。
2.茭白60克、韭菜薹30克、红椒10克分别切成小粒,分别入开水锅中煮熟,捞出冲凉。
将初加工的原料放入盘中,加白酱油10克、白胡椒粉5克、绵白糖2克拌匀,淋入芝麻油5克即可。
采购来新鲜的螺蛳要用清水养上一天左右(其间多换几次清水),直到养螺蛳的水已经变得比较干净了,再换一遍清水并在水里滴几滴色拉油,至螺蛳把体内的脏东西彻底吐尽,然后入开水锅中焯烫,捞出用牙签挑出螺蛳肉即可。