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羊肝煮多长时间最嫩,不腥也不膻,鲜嫩味美又下饭

【小炒羊肝盖浇饭】

材料:大米饭1碗,羊肝400克,胡萝卜1根,尖椒2个,生抽1勺,姜1块,葱花适量,盐适量,水淀粉适量。

做法:

1、把羊肝切片反复清洗,用水在浸泡1小时,中途换水,尽量把血水洗去一些。



2、洗好的羊肝捞出来控去水。



3、烧开水,水里加点料酒,把羊肝焯烫一下,不要时间久了,水开放入羊肝,在烧开就可以捞出洗去浮沫。



4、尖椒切滚刀块备用。



5、胡萝卜切薄片,葱花备好。



6、炒锅热油,爆香胡椒粉后放入羊肝翻炒两下,把表面的水分炒干。



7、在倒入尖椒和胡萝卜,同时放盐和生抽翻炒。



8、看到尖椒有点微微发蔫,放入葱花炒匀。



9、最后用稀一点的水淀粉勾芡。



10、米饭一碗,倒扣在盘子里。



11、把炒好的菜浇在饭盘里即可,吃吧,太香了。



羊肝护眼,鲜嫩,适用所有人群,但羊肝等内脏含胆固醇也很高,所以,高血压、冠心病、高血脂、高血胆固醇患者,要控制羊肝的食用量,一次不能进食太多,要把握分寸。

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