【食材】：韭菜，鸡蛋，面粉，盐，十三香

【具体制作步骤】：

1.韭菜洗干净，然后控干水分，将韭菜切成段放入碗中，然后放入一点食用油，搅拌均匀，因为韭菜特别容易出水，这样可以锁住水分

2.碗中打入两个自己家的笨鸡蛋，放入十三香，一勺盐，再倒入面粉，搅拌均匀，团成团的程度就可以了

3.锅中倒入油，油温六成热放入丸子，中火慢炸就可以了，等丸子外皮焦黄就可以出锅了

【小技巧课堂】：

1.韭菜一定要控水，韭菜特别容易出油，并且倒入一层油可以在韭菜外面形成一层膜，这样可以防止韭菜出水

2.炸丸子的时候油温不要太高，否则会出现外面糊了，里面还没有熟的情况。

【丸子汤的做法】：

如果光吃丸子感觉很单调的话，小董给大家分享一下前几天萝卜丸子汤的做法，同样也适合今天的韭菜丸子。

1.锅中倒入油，放点葱花炝一下锅，然后倒入适量的水。

2.水开之后放入紫菜，吃紫菜的时候最好把紫菜放入水中泡三分钟，一个是紫菜容易散开，另外一个就是洗净里面的沙子。

3.紫菜煮一分钟之后放入虾皮和丸子，丸子特别容易烂，所以不要煮的时间太长了，防止丸子汤成为一锅粥。

4.最后关火放入香菜，话说汤里没有香菜是不香的，当然每个人喜欢的口味是不一样的，可以根据自己喜欢的口味来调整。