网站首页 说明书大全 范文大全 知识大全 实用查询
首页 > 知识大全 >

新疆大盘鸡的来历简介

因为新疆是一个多民族的一个地区,还有很多当年从各地知青到新疆来开垦西北的人民。大盘鸡里有土豆、宽皮面、鸡肉,包含了很多个各地人民的这个饮食习惯,比如说,

土豆呢,是甘肃人的饮食习惯;

宽皮面,是陕西人的一个饮食习惯;

大盘鸡的麻辣咸鲜代表四川人的饮食习惯,而这么大大的一盘、份量超级多、这又代表了西北人的豪爽。

在天山北侧,准噶尔盆地南缘,乌鲁木齐西偏北150公里的地方,有一个城市名叫石河子市,石河子市是农八师实行师市合一管理体制的新兴军垦城市,被誉为“戈壁明珠”。

在北京龙潭湖公园北门东侧,绿树包围这一个叫准噶尔的餐厅,它来自石河子、正宗做新疆菜。据店长说:“虽然我们食材90%以上来自新疆,也担负着展示新疆、石河子饮食文化等功能,但我们还不能算驻京办,只能算类似于古代的驿站吧。”

在这里吃饭,就不仅仅是吃正宗新疆菜,店里可爱的姑娘、小哥儿对新疆的餐饮文化、人文地理,都能给你娓娓道来。

你进店一入座,一碗酸奶就端到了面前,这是店里自己用“老酸奶引子“做的,用餐前吃它,护胃、增加食欲、还助消化,这被评为北京市东城区十大名品小吃之一;虽说是餐前小吃,但很可能你吃完了还会想要至少一份。

吃着这酸牛奶,你很可能会怀疑以前吃的酸奶,是不是都是假酸奶。怎么做的?只要你肯问,店内的姑娘小哥儿都会毫无保留的告诉你,如果你真心想做,问他们要点”老酸奶引子“回去,则是再好不过的了。

这烤羊肉串,粗粗的木串儿是来自新疆的红柳枝,用真正木炭烤的,烤的时候,肉中除了由外而内渗入的木炭香,还有红柳枝木香从羊肉中间往外渗,羊肉则是自寒冷气候里毛厚脂肪少、自由放养的走地羊,大家懂的,所以你吃过以后,又会怀疑以前吃过的羊肉串是不是假羊肉串。

这道白里透红的菜,在准噶尔叫皮牙子、皮辣红,皮牙子这个称呼,来源于突厥语。眼力好的亲们估计已经看出来了,这不就是洋葱么,对哒,就是凉拌洋葱,它可是羊肉的好搭档呐,新鲜洋葱中天然的芳香物质,能化解肉类的荤腥油腻,笔者将几丝洋葱与一小块羊肉在口中同时咀嚼着吃,两者融合出的新风味,忍不住想起了一部电影《这个杀手不太冷》,新鲜洋葱丝就如小萝莉,而烤羊肉则是“不太冷“充满人情味的杀手Leon大叔。

相关文章