青椒肘子肉的家常做法分享,喜欢别错过哦!
用料
- 猪肘 1000g
- 青椒 适量
- 生抽 少许
- 老抽 适量
- 大蒜 5个
- 料酒 少许
- 豆豉剁椒 四勺
- 盐 适量
- 花椒 适量
- 干辣椒 6个
做法步骤
1、肘子洗净,切成小块!
2、肘子先在高压锅里压30-35分钟,加入生抽,老抽,料酒,适量味极鲜和盐!这样除腥味,后续烧肉的时候也比较入味!
3、肘子捞出备用,煮肉的汤先留着别倒,待会烧肘子的时候还要用!
4、青椒洗净切块备用!
5、准备蒜,拍扁,适量干辣椒和花椒,重点是豆豉剁椒,我是在某宝上买的,炒菜味道不错!
6、油烧辣之后,把豆豉剁椒,蒜,花椒,干辣椒下锅,炒香!
7、把肘子下锅炒香,因为之前高压煮的时候加了盐,豆豉剁椒也有盐,所以我就没有放盐了!
8、倒入青椒,翻炒均匀之后,加入适量之前高压锅里的肉汤,别加多了,一点一点加入!青椒烧熟,加少许鸡精就可以起锅了!
9、起锅,香喷喷的,来一大碗米饭吧,超级下饭
猪肘的营养功效
猪肘味甘咸、性平;有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
猪肘的饮食禁忌
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。